安裝廚房排煙設(shè)備有什么預(yù)防措施

因?yàn)閺N房長時間暴露在明火下，很容易被油熏到。如果長時間不清洗，許多油漬會附著在煙罩上，在煙道表面形成油漬，難以清洗。建議每季度清理一次排煙管道，及時清除油污等污垢和其他火災(zāi)隱患，避免廚房溫度過高引發(fā)火災(zāi)。

一定要使用合格的廚房通風(fēng)和山東廚房排煙設(shè)備。為了節(jié)約成本，一些中小型酒店使用可燃材料制作煙囪和油煙機(jī)管道。一旦油底殼著火或火焰上升，這些可燃物很容易被直接點(diǎn)燃。

完善廚房消防設(shè)施設(shè)備，完善火災(zāi)報警設(shè)備，尤其是高層建筑和商業(yè)綜合體的餐飲場所，在廚房爐灶上安裝自動滅火裝置。廚房應(yīng)配備滅火器。一旦發(fā)生火災(zāi)，及時有效的滅火可以防止災(zāi)難擴(kuò)大，同時也可以為消防員而戰(zhàn)。

廚房排煙管道的維護(hù)方法

清洗后組裝前，建議給排煙加潤滑油，使其更靈活。油煙凈化器也會受到廚房通風(fēng)排煙系統(tǒng)通風(fēng)效果的影響。長期使用，內(nèi)板和濾網(wǎng)上有大量油漬，凈化效果變差。清洗時，建議先用清洗劑浸泡清洗。

我們都知道排煙系統(tǒng)是和電路相連的。在清洗過程中，水容易進(jìn)入，影響電路在未來使用中的燃燒。建議與負(fù)責(zé)清潔的相關(guān)人員澄清這一點(diǎn)。如果可以拆卸清洗，建議盡量拆卸清洗。油煙系統(tǒng)除了長期大規(guī)模清洗外，平時也要多注意維護(hù)。比如一些清洗公司在維修管道時，形成的保護(hù)膜還可以防止油污容易殘留在管道內(nèi)。

廚房排煙管道系統(tǒng)的布置方法

送排風(fēng)口布置

廚房內(nèi)送、排風(fēng)口的布置應(yīng)按灶具的具體位置加以考慮，不要讓送風(fēng)射流擾亂灶具的排風(fēng)性通。確定送風(fēng)出口的出口風(fēng)速時，在距地2m左右時的區(qū)域風(fēng)速<0.25m/s較為理想。送風(fēng)口應(yīng)沿排風(fēng)罩方向布置，離開罩子前方小0.7m，而排風(fēng)口距排風(fēng)罩越遠(yuǎn)越好。

排煙管道設(shè)計

廚房排煙管道的水平段不宜太長，一般水平遠(yuǎn)距離不應(yīng)超過15m并且要有百分之2以上的坡度，水平末端設(shè)活接頭，以方便清理油垢。排風(fēng)速度按規(guī)范不得低于10m/s，以防風(fēng)速過低使油附著于煙道上，接排風(fēng)罩的支管應(yīng)設(shè)風(fēng)量調(diào)節(jié)閥。

廚房排煙管道煙口的設(shè)置

1、確定吸油煙罩距離加工烹飪工作臺高度，通常170-180厘米。

2、根據(jù)要加工烹飪工作臺的尺寸，長寬加上20-40厘米就可以確定吸油煙罩下口的長寬尺。

3、確定吸油煙罩內(nèi)吸油煙罩下口到排煙口換氣扇處的傾斜度和高度。

一般用于廚房的風(fēng)機(jī)排煙罩有會帶走廚房大量空氣，油煙罩補(bǔ)風(fēng)風(fēng)機(jī)—抽油煙時，需向廚房補(bǔ)充空氣，該機(jī)提供約占排油煙風(fēng)量的百分之80。