刺殺放血

致昏的生豬必須在30秒內(nèi)刺殺放血，刺殺位置要準(zhǔn)確，使刀口能充分。目前采用的刺殺放血方式有：臥式刺殺放血、吊掛式刺殺放血和真空刀刺殺放血。

1、臥式刺殺放血

擊暈后的毛豬通過(guò)滑槽滑入臥式放血平板輸送機(jī)上刺殺放血，通過(guò)2-3分鐘的瀝血輸送，豬體大量的血液流入收集槽內(nèi)，這種放血方式有利于血液的收集和利用，但放血不。

2、吊掛式刺殺放血

擊暈后的毛豬用扣腳鏈拴住一條后腿，將毛豬倒掛提升至放血懸掛輸送機(jī)上再進(jìn)行刺殺放血。這種方式放血比較，但血液有污染。

3、真空刀刺殺放血

所用工具是一種具有抽氣裝置的空心刀，血液通過(guò)軟管收集在密閉的容器內(nèi)，由于采血過(guò)程不受外界污染，血液符合食品衛(wèi)生要求。

屠宰流水線宰前檢驗(yàn)

搞好生豬的宰前檢驗(yàn)與管理，在減輕肉品污染、防止疫情擴(kuò)散、提髙肉品 質(zhì)量、保證食肉安全和降低生產(chǎn)成本等方面起著十分重要的作用。

生豬應(yīng)來(lái)自非疫區(qū)，健康良好，并取得非疫區(qū)證明和產(chǎn)地檢疫證明。在檢 驗(yàn)過(guò)程中對(duì)病豬和健康生豬應(yīng)仔細(xì)觀察，分別管理，通過(guò)檢驗(yàn)分別 作出禁宰、急宰、緩宰、準(zhǔn)宰的分類處理。

根據(jù)屠宰流水線車間水質(zhì)情況，屠宰流水線產(chǎn)生的廢水中含有大量的生豬、肉牛、肉羊等體毛、內(nèi)臟殘屑和食物殘?jiān)?，脂肪懸浮物占有大量，因此在預(yù)處理階段采用了強(qiáng)化措施保證后續(xù)屠宰設(shè)備宰豬牛羊的處理階段的穩(wěn)定運(yùn)行。原水由微濾機(jī)攔截漂浮物、大的雜物如殘留的動(dòng)物內(nèi)臟、毛、渣等懸浮物，剩下未充分去除的懸浮物再經(jīng)撇油沉砂池去除；出水進(jìn)入水解酸化池，水解酸化將難降解的大分子物質(zhì)轉(zhuǎn)化為易生物降解的小分子物質(zhì)，提高廢水的可生化性，并去除一部分COD、BOD、SS、氨氮、磷等；然后進(jìn)入接觸氧化池，相對(duì)而言像這樣的工藝是非常容易管理和操作的，并且出水是相當(dāng)穩(wěn)定的，有較好的抗沖擊作用。要買到更加優(yōu)質(zhì)的屠宰生產(chǎn)線設(shè)備，當(dāng)然需要找到一家更優(yōu)質(zhì)的生產(chǎn)廠家。在屠宰設(shè)備流水線當(dāng)中有機(jī)物在接觸氧化池中被微生物充分消化吸收，以提高出水水質(zhì)。屠宰消毒設(shè)備經(jīng)過(guò)的水再經(jīng)消毒，可以達(dá)到回用的要求。污泥干化池受納隔油沉砂池、水解池、沉淀池的剩余污泥，形成混合污泥，經(jīng)濃縮干化后，外運(yùn)作為花肥，壓濾水返回調(diào)節(jié)池。