把雞宰殺洗凈后，三種雞的差別就會(huì)更明顯。土雞皮膚薄、緊致，毛孔細(xì)，是呈網(wǎng)狀排列的。仿土雞皮膚較薄、毛也較細(xì)，但不如土雞。而快速型雞則皮厚、松弛，而快速型雞的膚色光潔度較大，顏色也偏白。土雞和仿土雞燒好后肉湯透明澄，脂肪團(tuán)聚于湯汁表面，有香味，而快速型雞則肉湯較濁，表面脂肪團(tuán)聚較少。土雞性成熟時(shí)間較晚，受季節(jié)影響大，春天飼養(yǎng)的土雞性成熟早，秋季飼養(yǎng)的土雞開產(chǎn)晚，一般開產(chǎn)日齡為150～180 日齡。自然條件下，土雞的產(chǎn)蛋性能具有極強(qiáng)的季節(jié)性，主要受營(yíng)養(yǎng)、溫度和光照的影響，每年春、秋季是其產(chǎn)蛋率較高的時(shí)期。而在光照時(shí)間縮短、氣溫下降、營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)不足的冬季會(huì)停止產(chǎn)蛋。預(yù)防措施：14～21日齡用法氏囊弱毒苗飲水，水中加2%的脫脂奶粉。所以，土雞的年產(chǎn)蛋量低，一般只有100～130 枚。

土雞人家土雞坊，更純更香更營(yíng)養(yǎng)。中國(guó)土雞哪家好，云南昆明找瑞松，肉質(zhì)好，味道香，營(yíng)養(yǎng)豐富均衡。明麗農(nóng)業(yè)專業(yè)土雞養(yǎng)殖，大品牌，值得信賴！

飼養(yǎng)者為了自身利益，給雞喂人工合，讓雞多下蛋，使得蛋中殘留超標(biāo)，其結(jié)果是造成青少年早熟等不良現(xiàn)象。此外，雞蛋中殘留，使耐藥性的病原菌株數(shù)量顯著增加，患病后，很困難，對(duì)人體具有潛在的危害性。如果是吃了皮革粉、肉骨粉和藥渣等含的“飼料”而產(chǎn)下的“鮮雞蛋”，不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大打折扣，連基本的食品安全也無法保證。因此，專家提醒廣大消費(fèi)者：選擇雞蛋要慎重，不要為圖便宜，而忽略了食品安全問題；青腳土雞是由湖南的土雞系列，其主要特性為：青腳細(xì)腿，苗雛呈黃色，微帶麻點(diǎn)，生長(zhǎng)周期為120天，母雞體重1。市場(chǎng)上所謂的“鮮雞蛋”（白殼蛋）和散裝雞蛋并不安全，很有可能就是健康

抗病能力差：由于雞解剖學(xué)上的特點(diǎn)，決定了雞只的抗病力差。尤其是雞的臟與很多的胸腹氣囊相連，這些氣囊充斥于雞體內(nèi)各個(gè)部位，甚至進(jìn)入骨腔中，所以雞的傳播病由呼吸道傳播的多，且傳播速度快，發(fā)病嚴(yán)重，滅亡率高。不死也嚴(yán)重影響產(chǎn)蛋。