廚房設(shè)備煙罩的改革，由于科學(xué)技術(shù)水平的日新月異，傳統(tǒng)的廚房設(shè)備和如今的廚房設(shè)備已經(jīng)不能同日而語，設(shè)備的外觀、功能、效益上都有了極大的提高。300人用餐左右學(xué)校廚房必備的煙罩，傳統(tǒng)的煙罩只能將廚房內(nèi)的油煙排到室外，噪音極大，而排到室外的油煙嚴(yán)重污染了環(huán)境。而如今的煙罩不僅能完成將油煙從室內(nèi)清除，還能將其凈化，大大減少了周圍環(huán)境的污染。

一：主循環(huán)：1、連好外接水源，插上電源，按正確的使用方法加入化油劑，水箱全自動滿水。2、打開控制系統(tǒng)電源開關(guān)，水泵開始工作。3、水泵抽吸水箱中的水及化油劑經(jīng)止回閥進入運罩，循環(huán)開始。4、從運罩回來的水進入水箱，部分水連煙油經(jīng)溢流管排出，其余經(jīng)主過濾網(wǎng)重新被水泵吸入。1

二：循環(huán)換水：水循環(huán)系統(tǒng)的水循環(huán)設(shè)定為每50分鐘為一個循環(huán)，一個循環(huán)結(jié)束時，加清水的電磁閥會自動打開,給系統(tǒng)補充清水，補充時間設(shè)定為2分鐘，,原有污水會經(jīng)溢流管排出水系統(tǒng)外，之后開始添加化油劑。

三：添加化油劑：加化油劑按時間設(shè)定，化油劑的給定時間為每一個大循環(huán)的開始，即剛加過清水。當(dāng)化油劑用完時，控制面板亮燈指示，蜂鳴器響。

四：超溫保護：當(dāng)系統(tǒng)循環(huán)水溫過高時，系統(tǒng)自動斷電。同時控制面板亮燈指示系統(tǒng)超溫。

五：壓力調(diào)整：1、當(dāng)系統(tǒng)壓力過高時，可用閘閥1調(diào)整回流量，平衡系統(tǒng)壓力。2、當(dāng)系統(tǒng)工作壓力不足時，可用閘閥2調(diào)整外接水源的進入量，補充系統(tǒng)水流量的不足。1

六：缺水保護：當(dāng)水箱水位低于設(shè)定的水位時，缺水感應(yīng)探頭會感應(yīng)到系統(tǒng)缺水發(fā)出報警聲。

七：欠壓保護：當(dāng)外接水源低于特定值時，欠壓感應(yīng)器會感應(yīng)到，自動關(guān)閉系統(tǒng)循環(huán)。

廚房設(shè)備定制、廚房設(shè)備采購，就找廣州天圣。廣州天圣經(jīng)營過上百家餐飲連鎖店、單位食堂、星級賓館等廚房工程。

學(xué)校食堂廚房布置多種多樣，但必須要滿足的前提條件是：符合消防、衛(wèi)生以及環(huán)評等部門的相關(guān)規(guī)定。那學(xué)校食堂廚房布置具體該怎么做呢？咱們可以從廚房的布局、設(shè)備、廚具以及墻面和地面這幾個方面來了解一下2000人學(xué)生就餐廚房布局怎么設(shè)置。

一、學(xué)校食堂廚房的布局設(shè)置

學(xué)校食堂廚房布局設(shè)計需要符合食材的處理流程：儲存、粗加工、副食加工間、主食加工間、涼菜間、售飯間、洗碗消毒間等。 廚房布局要結(jié)構(gòu)緊湊，減少操作距離，可以滿足設(shè)備共享或者是垃圾的集中處理，效率更高。還要符合各工作崗位的順序，防止人員工作流程的交叉，人員出入口和物料、垃圾出入口都要分別設(shè)置。

二、學(xué)校食堂廚房的設(shè)備設(shè)置

廚房設(shè)備按照操作流程擺放，避免工作交叉，又可提高工作效率。同時要注意設(shè)備的特性，如用電設(shè)備放置環(huán)境不能過于潮濕或者具有腐蝕性；灶臺不要設(shè)置在門口和窗邊，避免火苗受風(fēng)吹，產(chǎn)生危險；燃氣設(shè)備使用要注意泄露問題等。還有，加熱設(shè)備和制冷設(shè)備盡量分別聚集放置，避免能量浪費。加熱易產(chǎn)生油煙蒸汽的設(shè)備排放在一起，便于集中排煙，降低能耗。

廚房需要設(shè)置足夠的水池，且必備消防設(shè)施。

設(shè)備的操作方法比較簡單易學(xué)，設(shè)備使用人員要經(jīng)過培訓(xùn)，專人看管，還可以合理地調(diào)配設(shè)備的使用，以免延誤工作進程。

三、學(xué)校食堂廚具的設(shè)置擺放

各個工作崗位使用的廚具如器皿、刀具等，要按照廚師的操作習(xí)慣擺放，每天都按照固定的順序擺放，方便取用。

廚具要及時清洗干凈，在水池旁邊放置瀝水架，經(jīng)常使用的地方設(shè)置炊具架。是能掛著放，這樣既節(jié)省臺面的空間，又便于廚具的自然干燥，保持衛(wèi)生。

四、學(xué)校食堂廚房的地面、墻面

廣州天圣廚房設(shè)備有限公司，提供一站式廚房工程以及廚房設(shè)備，整體廚房設(shè)計讓您放心、更省心。

600人幼兒園食堂廚房設(shè)備工程應(yīng)該怎么設(shè)計？

幼兒園食堂廚房設(shè)計工程應(yīng)該注意以下方面：

一、幼兒園食堂應(yīng)設(shè)置專用對外出入口，是雜物流線與幼兒流線分開。其平面設(shè)計應(yīng)滿足操作順序，合理組織內(nèi)部各交通流線，避免生、熱食物的流線交叉。

二、廚房應(yīng)有良好的道風(fēng)，排氣設(shè)置，避免油煙、氣味串入幼兒園生活用房。

三、廚房地面、墻角、洗池、及爐灶等應(yīng)有以瓷磚鑲面或水磨石面層，便于刷洗。地面應(yīng)有排水坡度（1%-1.5%）和地漏，并在室內(nèi)設(shè)有排水溝，便于及時排除室內(nèi)地面水。

四、為避免蠅、鼠應(yīng)加設(shè)紗窗、紗門。

五、幼兒園為樓房時，宜設(shè)置小型垂直提升食梯，一般設(shè)置在配餐間內(nèi)。

幼兒園學(xué)校食堂廚房設(shè)計工程應(yīng)該注意哪方面2

在天圣廚房設(shè)備公司中，不僅僅是一位商用廚房設(shè)備工作者，在為您的商用廚房保駕護航的同時，更注重為祖國的花朵保駕護航。

承包供應(yīng)2000人的學(xué)校食堂需要哪些？

近日，很多學(xué)?？蛻糇稍儚V州天圣，承包食堂需要多少人員和需要采購哪些廚房設(shè)備？就以上問題，我們準(zhǔn)備了一篇文章，解答想要承包和開食堂的客戶疑問：

Q：想承包一個學(xué)校食堂，學(xué)生大約一千二百人。大概至少需要請幾個廚房人員？還有廚房設(shè)備需要采購哪些？

想承包一個學(xué)校食堂，學(xué)生大約一千二百人。大概至少需要招聘幾個廚房人員？需要采購哪些廚房設(shè)備？生手求問人員做到精簡化，工資可以高點，需要的是效率。

A：一般人員配置：5廚師、10配菜、2打雜。1打雜，衛(wèi)生3人。采購1人。管理1人。合計23-30人。一般廚房設(shè)備配備如下：

一、廚房設(shè)備需要蒸飯柜3臺 【蒸大米，饅頭使用】

三門海鮮蒸柜雙門蒸柜三門海鮮蒸柜

二、炒爐4-8臺，根據(jù)菜式和人員來購買。煙罩根據(jù)炒爐的長度來采購，一般爐具有多長就要多大的煙罩。

雙頭單尾小炒爐雙頭雙尾小炒爐雙頭單尾小炒爐

三、工作臺10張8張都不嫌多，宰殺臺和面粉臺等根據(jù)實際情況采購。

雙層板式工作臺簡易工作臺宰殺臺

四、貨架不用太多，夠用就可以了。工作臺下面也能放置物品，但切記：保持衛(wèi)生整潔。

四層貨架 花格 欄柵架四層貨架 板式 平板保溫車

五、保溫設(shè)備及烤箱必備的，學(xué)校人員眾多，菜式多樣，功能設(shè)備少不了它們。另外洗手池、一些送餐臺、保溫售飯臺，那是一個都不能少的。

蒸烤箱三星洗涮池單星洗涮池

六、一些調(diào)料、不常用的，需要另外放置的食物/工具，可以放在儲物柜和吊柜、吊天花板上。

高身儲物柜高身儲物紗網(wǎng)柜掛墻吊柜

另外，還有很多必備的雪柜、湯面爐、切菜機、豆?jié){機、小廚具小電器就不一一說了。

除了上面這些設(shè)備外，還要考慮到現(xiàn)場的施工設(shè)計：6人/8人餐桌、消防管道、排煙排水等等。

我們不僅是廣州一家專業(yè)生產(chǎn)廚房設(shè)備的廠家，更是一家有情懷的企業(yè)。專業(yè)的設(shè)計 精制的廚具設(shè)備 完善的安裝/售后服務(wù)=廣州天圣。