廚房油煙凈化設(shè)備排油煙管道由于長期的使用會(huì)累積很多污漬，這不但會(huì)危害油煙凈化設(shè)備的凈化效果，有時(shí)候由于溫度過高還會(huì)發(fā)生火災(zāi)事故。那么廚房油煙凈化設(shè)備排油煙管道的清洗是很必要性的。正常情況下的話是三到六個(gè)月會(huì)清洗一次，但是油煙凈化設(shè)備的管道要怎樣清洗呢，接下來廣州天圣廚房小編就給大家簡單的介紹一下：

1、安裝清洗工作人員先拆下來管道的上層截和下方截，即空降法，此方法適用于清洗五十公分厚為以上的豎排煙道。排煙道上邊固定高空安全繩，系住安全帶，安裝清洗工作人員從上至下清洗豎排煙道內(nèi)的油污。此方法危險(xiǎn)因素比較大，技術(shù)性強(qiáng)，用度較高，清洗效果非常的好。由于豎排煙道通常積油比較少一年清洗一次即可。

2、此方法勞動(dòng)強(qiáng)度比較大，即人工進(jìn)到法，相對(duì)于高于40公分厚為的平行排煙道能夠 人工鉆進(jìn)去進(jìn)行清洗。必須注意加強(qiáng)通風(fēng)，配置低壓(36伏)照明電源。

3、人工沒法進(jìn)到時(shí)選用此方法，即拆卸法，當(dāng)排煙道小于40公分厚為時(shí)。安裝清洗工作人員按照現(xiàn)場實(shí)際情況，每過一定間距拆卸一段排煙道向兩方延伸清洗，此方法效果非常的好，難度比較大，用度較高。

4、安裝清洗工作人員選用專用無火花開孔專用工具將管道的一方或多方開孔，即開孔法，此方法相對(duì)于人工沒法進(jìn)到且拆卸較為難題的排煙道選用此方法。開孔大小、間距、數(shù)目按照現(xiàn)場情況而定，油污清洗完后將管道密封復(fù)原。

5、清洗周期短的排煙道選用此方法清洗，即機(jī)器設(shè)備清洗法，相對(duì)于油污比較少。先將管道內(nèi)噴灑清洗劑，使油污軟化，再用30米長的電動(dòng)軟軸刷將油污洗擦干凈。此方法使用于30公分厚為的豎排煙道，人工沒法進(jìn)到且不便拆卸的隱蔽的小排煙道。這種不易清洗而且輕易積油要縮短清洗周期。

以上幾點(diǎn)的技巧如果學(xué)會(huì)那么在清洗廚房油煙管道的時(shí)候非常實(shí)用，一定要結(jié)合實(shí)際情況去操作，如果不明白的，可以參考下廣州天圣其他的一些文章教程。

二、院校醫(yī)院工廠飯?zhí)脧N房挑選廚房用品的標(biāo)準(zhǔn)

1、安全性標(biāo)準(zhǔn)

廚房是使用明火的地區(qū)。原材料的阻燃性決策了廚房用具甚至家中的安全性，尤其是廚房用具表面的阻燃性，是挑選食堂廚具的關(guān)鍵規(guī)范。因而，靠譜廚房用品制造商生產(chǎn)的廚房用品表層原材料全是由難燃防火材料做成的。

2、應(yīng)用性和便捷性標(biāo)準(zhǔn)

廚房的實(shí)際操作應(yīng)當(dāng)有一個(gè)有效的步驟。因而，在食堂廚具的設(shè)計(jì)方案中，按照正確的步驟設(shè)計(jì)方案各一部分的布局是十分關(guān)鍵的，有利于之后應(yīng)用。除此之外，爐灶的高寬比和掛柜的部位立即危害應(yīng)用的便捷性。因而，必須挑選合乎人體工學(xué)基本原理和廚房操作流程的廚房機(jī)器設(shè)備。廚房設(shè)備的作用是根據(jù)應(yīng)用性和適用性的標(biāo)準(zhǔn)，另外也考慮到了機(jī)器設(shè)備應(yīng)用和維護(hù)保養(yǎng)的便捷性。

3、健康標(biāo)準(zhǔn)

食堂廚具機(jī)器設(shè)備具備抗污工作能力，非常是避免臭蟲、耗子、小螞蟻等被環(huán)境污染食材的作用，進(jìn)而確保全部廚房機(jī)器設(shè)備的內(nèi)部品質(zhì)。

4、合理性和可信性標(biāo)準(zhǔn)

選購食堂廚具時(shí)，要考慮到經(jīng)濟(jì)發(fā)展可接受性。。特別需要對(duì)同類型的食堂廚具進(jìn)行比較分析，以購買到實(shí)用性好、適合自身食堂生產(chǎn)和使用的廚具。

上述就是廣州天圣廚房小編給大家分享的有關(guān)學(xué)校食堂廚房設(shè)計(jì)的規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)知識(shí)，希望大家看完之后能更加了解有關(guān)知識(shí)。學(xué)校食堂廚房設(shè)計(jì)要秉持這幾個(gè)主要原則：安全原則、實(shí)用性和方便性原則、健康原則以及經(jīng)濟(jì)性和可靠性原則等。

近幾年食堂廚房設(shè)計(jì)中出現(xiàn)自助餐廳，服務(wù)員只要做好服務(wù)，不需要計(jì)費(fèi)收款。在機(jī)關(guān)食堂出現(xiàn)的開放式自助餐廳，把售餐區(qū)與餐廳融為一體。就餐人員劃卡進(jìn)人餐廳，餐具消毒器便自動(dòng)推出已經(jīng)消毒的餐具，就餐人員根據(jù)需要到售餐臺(tái)取餐，按量按口味取餐。廚房人員只需要將各種食品送到位即可，大大簡化了繁瑣的勞動(dòng)步驟。提高售餐效率，體現(xiàn)了管理人性化。

售餐區(qū)是在餐廳設(shè)置直接面向顧客展示、出售成品的區(qū)域。設(shè)備技術(shù)、食堂廚房設(shè)計(jì)方法、售飯方式都有所改進(jìn)，為了根據(jù)實(shí)際需要有針對(duì)性地設(shè)計(jì)售餐間，提高對(duì)售餐間的認(rèn)識(shí)和食堂廚房設(shè)計(jì)水平，應(yīng)該了解售餐間的變化趨勢。

以往把售餐區(qū)域稱為“售飯間”，一般食堂廚房設(shè)計(jì)時(shí)，在餐廳設(shè)售飯窗口?，F(xiàn)在在設(shè)計(jì)上不再設(shè)置許多隔斷，而是通透式設(shè)計(jì)，不設(shè)窗口，或用塑鋼窗做成高大寬闊的窗口，再稱作“售飯間”有些局限，稱為“售餐區(qū)”更為合適。售餐區(qū)主要在以下方面有了較大的變化：

設(shè)備先進(jìn)：與傳統(tǒng)的售飯間相比，售餐區(qū)使用的設(shè)備發(fā)生很大的變化。特別是在大學(xué)食堂、快餐店，借用了大排檔的經(jīng)營方式與設(shè)備配置，普遍使用保溫售餐臺(tái)、保溫蒸屜、保溫湯桶等保溫設(shè)備。把熟制設(shè)備設(shè)置在售餐區(qū)，如炒灶、電餅鐺、煮面爐、烤箱等，可以根據(jù)就餐需要現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)做。

學(xué)校食堂設(shè)計(jì)要點(diǎn)2

食堂售餐臺(tái)設(shè)有餐具消毒器，筷子消毒器等設(shè)備，確保衛(wèi)生潔凈。

學(xué)校食堂設(shè)計(jì)要點(diǎn)3

售飯方式由方式改為，結(jié)算快捷準(zhǔn)確。設(shè)有電子菜譜、菜價(jià)顯示裝置，無須詢問，一目了然。

學(xué)校食堂設(shè)計(jì)要點(diǎn)4

售飯臺(tái)不再設(shè)玻璃隔斷或窗口，售飯間已經(jīng)由售餐窗口改為敞開式售飯臺(tái)，所有餐品盡收眼底，擴(kuò)大了視覺空間。

升級(jí)售餐方式：由單一售餐改為多處售餐。減緩就餐髙峰過于擁擠排隊(duì)的問題。加上結(jié)賬方式的快捷，提高了售餐效率。快餐店借助收銀機(jī)把收款與售餐分開，各司其職，提高了售餐速度，食堂用劃卡結(jié)賬收款，結(jié)算準(zhǔn)確快捷，減少了漏算錯(cuò)算。