干李子蔬菜烤蛋糕

主要配料:1250克面粉

輔料:500克發(fā)酵豬肉脂肪750克干菜135克蔥花40克精鹽100克食用堿15克芝麻仁75克麥芽糖50克芝麻油100克

制造過(guò)程:

1、將干梅菜放入溫水中膨化，洗凈切碎，放入盆中。將豬脂切成小方塊，加入干梅菜，加入精鹽、蔥花和芝麻油，攪拌均勻制成餡料。

2.將面粉放在案板上，先用開(kāi)水燙1/6的面粉，然后與其他面粉混合，加入500克酵母和冷水，揉勻，用濕布覆蓋，靜置約10分鐘

3、然后加入食用堿充分揉搓，搓成條狀，挑選每份重量約125克的面粉混合物，逐一壓成圓餅，包裹一份餡料，壓成扁餅，刷上麥芽糖，撒上芝麻，即得燒餅坯體

4.加熱烤箱壁，用干凈的濕布擦去灰塵，堵住烤箱門(mén)，取出烤好的蛋糕坯體，在沒(méi)有芝麻的一側(cè)用水將它粘在烤箱壁上，在所有的糊都完成后，取下烤箱門(mén)的塞子，烘烤大約10分鐘

爐膛烘烤的歷史可以追溯到清朝。據(jù)報(bào)道，清朝末年，樂(lè)亭縣北門(mén)附近有一個(gè)名叫石老的廚師，他開(kāi)了一家熟食店，主要經(jīng)營(yíng)蒸肥肉袋和用爐子賣(mài)烘制食品。鑒于其美味的味道，良好的價(jià)格和順利的業(yè)務(wù)，石石國(guó)甘改善其技術(shù)和添加更多的成分。通過(guò)將懸掛式爐灶改為罐式爐灶的過(guò)程，它很好地利用了事物，并改進(jìn)了烹飪方法。當(dāng)時(shí)，它吸引了大批食客，并帶來(lái)了長(zhǎng)久的聲譽(yù)。

有一首詩(shī)贊美了一句老話(huà):“城市充滿(mǎn)才華，廣場(chǎng)充滿(mǎn)詭計(jì)。你怎么能把它放在八個(gè)懸掛的烤箱里燒，然后在你的嘴唇上放更多的香味呢？”在工作日，我們?cè)诩页詿灒殡S著三到五道冷菜和葷菜。它包含了各種風(fēng)味，特別是對(duì)朋友和來(lái)自其他地方的客人，讓他們可以品嘗到美味的食物起源于清朝。我們感到榮幸。如果你拿一根筷子，把它粘在罐子的邊緣來(lái)煮薄餅，把豬頭和清爽的涼菜放在里面，吃一口來(lái)滿(mǎn)足！

制備方法包括以下步驟:(1)將調(diào)料放在一起，攪拌均勻，形成餡料備用。(2)將40℃的溫水(冬天為50℃)發(fā)酵粉和發(fā)酵粉加入碗中的面粉中，用濕布覆蓋，讓它上升30分鐘(冬天放在溫暖的地方)(3)將面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，分成大約55克的面粉混合物。將面粉混合物揉成一端寬一端尖的長(zhǎng)條，用手將其壓平，用手指將餡料粘在面粉混合物的寬端，從捏出5克面團(tuán)，將其壓平在帶有餡料的面片上，敷上餡料，從捏出5克面團(tuán)，捏出加寬的面片，敷上餡料，用餡料包裹重疊的面片，并將包裹的面片向下放在面板上。

梅菜干香而不膩。干菜浸泡了每一英寸軟耙半透明豬肉，你吃得越多，它就會(huì)越美味。在炎熱的夏天，喝一碗梅干菜湯，以促進(jìn)體液和開(kāi)胃的生產(chǎn)，并清除熱量和夏季熱。

作為江浙一帶的傳統(tǒng)小吃，梅糕有無(wú)數(shù)的甜甜圈，薄脆的外皮和獨(dú)特的油、甜、咸的味道。傳統(tǒng)的制作方法需要制作面團(tuán)，包裹干梅菜餡，粘在烤箱內(nèi)壁上，高溫烘烤，用棕色的皮和鼓脹的泡沫把它刮出來(lái)，趁熱刷番茄醬和甜面糊，或者直接吃原來(lái)的味道，所有這些都充滿(mǎn)了味道。“梅菜烘餅”

50克梅菜干、2塊手提蛋糕和1勺蠔油

8根蔥，鹽，糖，2湯匙豬油，2湯匙豬油