創(chuàng)利廚具——花都公司食堂廚房設(shè)計圖紙

企業(yè)員工餐廳廚房設(shè)計的優(yōu)劣關(guān)聯(lián)到職工的用餐品質(zhì)，僅有職工吃好啦，才可以效i率高的工作中，因此員工餐廳廚房設(shè)計優(yōu)劣十分的關(guān)鍵，下邊由一廚一幫商業(yè)廚房設(shè)備網(wǎng)的網(wǎng)編來跟大伙兒共享一下飯?zhí)脧N房設(shè)計表明的有關(guān)專業(yè)知識?；ǘ脊臼程脧N房設(shè)計圖紙

員工餐廳廚房設(shè)計——飯店和倉庫的表明

1、飯店：用餐區(qū)設(shè)計方案時需有充足的室內(nèi)空間，維持飯店內(nèi)寬闊，自然通風(fēng)，光亮，清潔等，飯店大門口應(yīng)維持通暢，便捷工作人員集中化和消防疏散。涼拌菜間，備餐間應(yīng)選用獨立屋子，能夠選用玻璃隔墻。

2、倉庫：倉庫應(yīng)取用在便捷拿貨及領(lǐng)料食物，維持路面通暢，在倉庫運送的過道上總寬不少于1.5m?；ǘ脊臼程脧N房設(shè)計圖紙

輔助區(qū)域分離出來：即倉庫、職工設(shè)備、公司辦公室與各生產(chǎn)加工地區(qū)要隔開；花都公司食堂廚房設(shè)計圖紙

廚房傳菜員線路（安全通道）不可以與其他非餐館公共區(qū)域交叉式，混和應(yīng)用；

廚房與飯店中間，采取措施的隔音降噪、隔熱保溫和隔味的對策。進外出要分離，并能全自動合閉；

正常情況下規(guī)定廚房與飯店應(yīng)處在同一樓房，聯(lián)接安全通道暢順，出菜口與飯桌的長距離應(yīng)操縱在40米之內(nèi)；

全部廚房路面應(yīng)具有干躁、清理、地面防滑作用（路面選用地面防滑原材料），排污溝通暢，排水口設(shè)定防鼠網(wǎng)；

全部廚房規(guī)定安裝天花吊頂，且墻壁需布滿瓷磚至天花吊頂高寬比；傳菜員后勤管理安全通道墻壁也必須鋪瓷磚，可避免手推車撞擊、刮化墻壁，也有益于環(huán)境衛(wèi)生清理，維持整潔，但是高寬比依據(jù)要求1.5米長就可以，此外提議全部墻腳包不銹鋼板邊，避免碰壞)；花都公司食堂廚房設(shè)計圖紙

費用：

想到費用人們只考慮慮買價，這是極不全i面的，由此引起的后患很大，全i面考慮問題的方式應(yīng)該是考慮費用，它包括以下幾個方面。

　　(1)買價，廠有或店店的標定的價格花都公司食堂廚房設(shè)計圖紙

　　(2)安裝費用，這是一筆工程費用，往往是根據(jù)設(shè)備的買價來估算的。

　　(3)運費、保險和包裝費用。在這項當中免費送貨和自費會差別很大

　　(4)修理費用。這里包括保修時間的長短和保修期內(nèi)是否免費更換零件等內(nèi)容

　　(5)籌款費用。這包括貸o款或借i款的利息花都公司食堂廚房設(shè)計圖紙

　　(6)經(jīng)營成本。這包括新設(shè)備開始使用時所要投入的人力、物力以及培訓(xùn)等費用

使用方便：

　　餐廳員工流動性大，廚房的員工文化程度也不高，所以盡可能選擇使用較方便的設(shè)備，不需要什么特定知識和技術(shù)便可以使用并容易修理的。

能性：

　　由于國家對排放等調(diào)控力度越來越大，節(jié)能性已經(jīng)成為一種主流，節(jié)能性能好的設(shè)備，表現(xiàn)為熱效i率高、能源利用率高而能量消耗量低的設(shè)備，如壓力油炸可節(jié)省一半的烹調(diào)時間，節(jié)能相當50%。花都公司食堂廚房設(shè)計圖紙

為自動化控制留有余地：

　　在現(xiàn)代i餐廳中，計算機控制勢在必行，所以在近期購置設(shè)備時，應(yīng)考慮到是否配有計算機控制接口，以避免日后設(shè)備控制中的麻煩?；ǘ脊臼程脧N房設(shè)計圖紙