做堅(jiān)果炒貨項(xiàng)目找五色田少走彎路！

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南陽五色田堅(jiān)果炒貨食品研究所專業(yè)專注油炸花生米技術(shù)，酒鬼花生米技術(shù)（麻辣等9個(gè)配方），興盛德麻辣花生技術(shù)、黃飛紅麻辣花生技術(shù)、淮鹽花生技術(shù)、娘親花生技術(shù)、奶油花生米、香酥黃豆技術(shù)等堅(jiān)果炒貨技術(shù)

豌豆栽培技術(shù)

栽培制度：豌豆忌連作。連作后，可對(duì)后茬豌豆造成毒l害作用，并加重病蟲害的發(fā)生，因此豌豆通常要與其余作物輪作。白花品種比紫花品種更忌連作，其輪作年限需更長。豌豆也可與其余作物混作和間作。土地選擇：滴灌栽培對(duì)泥土的懇求較低，有利于幼苗成活及作物生長，因此土層深厚、泥土鹽堿程度較輕、肥力中等的土地均可種植。松土施肥：播種后要淺松土數(shù)次，以提高地溫促進(jìn)根生長，苗健壯，秋播栽培的，越冬前進(jìn)行一次培土，越冬保溫防凍，開春后及時(shí)松土除草，提高地溫。豌豆開花前，澆小水追速l效性氮肥，加速植株生長，促進(jìn)分技，隨后松土保墑。莖部開始坐莢時(shí)，澆水量稍加大，并追磷、鉀肥。結(jié)莢盛期土壤要經(jīng)常保持潤濕。保證果莢發(fā)育所需水分。結(jié)莢后期，豆秧封壟，減少澆水。蔓性種植株高30厘米時(shí)，開始支架。豌豆分批采收，每采收1次追1次肥。

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奶油香酥花生制作要點(diǎn)

①將100克帶衣花生仁在130℃溫度下烘烤熱，邊烘烤邊加入調(diào)粉液，并使花生仁滾動(dòng)，將調(diào)粉液均勻地附在花生仁表面，直至完全裹上。

②將裹了粉的花生仁放入160~175℃油溫的炸l鍋中，油炸至金黃色起鍋。

③將調(diào)味液倒入起鍋后的油炸花生仁中，迅速搖滾，使調(diào)味液均勻地分布在花生仁表面。

④將著味后的花生仁攤開，待散去熱氣和水分并冷卻后，即可進(jìn)行包裝。

老醋花生米原料：花生米輔料：鹽，生抽，白酒，蒜，陳醋，白糖，花生油。做法：1.涼鍋中倒入適量花生油，能把花生米淹沒就可以。把花生米也倒進(jìn)去。開小火慢慢炸，邊炸邊攪拌。2.花生米炸至微微變色，控油撈出即可（如果掌握不好火候，也可邊炸邊嘗，炸至香脆就可以）。炸好的花生米，往上噴灑少許白酒，攪拌均勻，可使花生米長時(shí)間保持酥脆。花生米放一邊晾涼。接下來調(diào)制醋汁，4大勺的陳醋內(nèi)放入2大勺白糖。3.再放入少許生抽。放入少許鹽，鹽為百味之l母，少放些鹽，醋汁的酸甜味才更濃郁。把蒜瓣拍碎，剁成末，放入醋汁內(nèi)，將醋汁拌勻。4.把醋汁澆在花生上。將醋汁與花生攪拌均勻。放冰箱冰凍一會(huì)，冰完之后的花生口感更酥脆，更爽口（也可省去這一步驟）。