水煎面包是用生面團(tuán)做成的，在鍋里煮。水餃的形狀通常像一個(gè)大的餃子，其褶皺都是向一個(gè)方向擠壓的。這種形狀有助于盡可能填滿鍋。因此，熱量不會(huì)被浪費(fèi)。它的頭比鍋貼還大，餡料又厚又軟。水煎包是傳統(tǒng)小吃，屬于豫菜。它有500多年的歷史，起源于東京的首都開封。它在華北和中原很受歡迎。在一些地區(qū)，如山東、河北，它被稱為“鍋貼”，但生面團(tuán)是輕度發(fā)酵的面團(tuán)，生面團(tuán)的成熟過(guò)程與鍋貼和水餃一樣:先油炸，然后加水煮熟。然而，當(dāng)離開煎鍋時(shí)，商店會(huì)在生煎鍋上撒一些黑芝麻和青蔥，使生煎鍋看起來(lái)更生動(dòng)。

卷心菜含有大量的水分，所以在做餡料時(shí)，一些人會(huì)將它焯一下，而另一些人會(huì)直接將它包起來(lái)。事實(shí)上，這都是錯(cuò)的！如果卷心菜被漂白，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值將會(huì)大大降低。如果你直接打包，那就更不對(duì)了。如果你放太多的水進(jìn)去，餡料一點(diǎn)味道都沒(méi)有，而且很難包裝。正確的方法是用鹽腌一會(huì)兒，然后晾干水。所需配料是白菜、豬肉餡、蔥姜末、生豬肉、老豬肉、五香粉、蔥油、蠔油和泡面。練習(xí):1:將白菜剁碎，撒上鹽，攪拌均勻，腌一會(huì)兒，然后穩(wěn)穩(wěn)地盛水，然后加入洋蔥油，攪拌均勻。2:在肉餡中加入蔥姜末、五香粉、生煙、老煙和蠔油，攪拌并腌制30分鐘，直至味道鮮美。3:在面粉中加入酵母粉、發(fā)酵粉、雞蛋、鹽和溫水，做成面團(tuán)，蓋上保鮮膜，醒神。4:將肉末和卷心菜混合，加入粉絲和蔥油，攪拌均勻。5:醒來(lái)后，面團(tuán)會(huì)被做成小份，用你自己熟練的技術(shù)包起來(lái)，放入蒸籠。

3.大肉餡:五香少脂多瘦多碎豬肉，料酒8-10克，蔥100克，姜沫30-40克，調(diào)味鹽8-10克，白糖3-5克(增加新鮮度和風(fēng)味)，雞精4-5克，白胡椒2克，包子3克，蠔油5-8克，雞汁5-8克，鮮味8-10克。嘗一嘗味道，加入少許老抽色和8-10克芝麻油。記住，在肉中加入少量的水可以使餡料更加嫩滑多汁。大肉圓和面團(tuán):500克超細(xì)面粉、5克酵母、3克發(fā)酵粉、2-3克白糖和280克水。夏天的冷水和秋天和冬天30-40度的溫水應(yīng)該用來(lái)做面團(tuán)。溫度不能太高，面團(tuán)應(yīng)該分三次制作。3.把大肉包的皮搟開:一個(gè)包重50克，餡料約40克。將大面團(tuán)分成50克，將搟面杖搟成橢圓形。