無論是星級酒店還是一些中低檔飯店的生意也都好了，生意好了但隨之而來的麻煩也來了：廚房設(shè)備中的油煙機、油煙管道排煙不暢，已成為大多后廚人員苦惱的話題，清美環(huán)保針對此問題原因做以下分析：設(shè)計不合理：因在開業(yè)裝修時預(yù)計的就餐人員飽和值低于現(xiàn)今就餐飽和值，后廚工作量增加，多臺灶同時作業(yè)，原設(shè)計風(fēng)機轉(zhuǎn)數(shù)低，排煙量小，導(dǎo)致排煙不暢。解決方法：在排煙口加裝風(fēng)扇式四葉或六葉排煙風(fēng)機，提高排煙量;或更換大風(fēng)量風(fēng)機。

通風(fēng)管道和排煙管道在外形材質(zhì)上很相似，很多人不知道其實它倆不是一個概念，通風(fēng)管道跟排煙管道是不同的。

　　排煙管道是專門用作排除煙氣的管道，而通風(fēng)管道主要的作用是送風(fēng)、排煙，常用于一處或者幾處房間或者設(shè)備。

　　通風(fēng)管道起換氣作用，保持室內(nèi)空氣通暢，就是為房間或設(shè)備送風(fēng)排風(fēng)的管道。通風(fēng)管道安裝完成后，要保證表面光滑無其他雜質(zhì)，并且對于處于室外部分的風(fēng)管都要防雪、防雨等措施。

　　排煙管道的鍍鋅鐵皮的厚度是按照高壓的標準選用的，一般通風(fēng)管道是按照中低壓系統(tǒng)選用的;

　　如果不是空調(diào)系統(tǒng)的風(fēng)管，一般通風(fēng)管道不需要保溫，排煙管道如果是室內(nèi)安裝，一般要做隔熱處理。

   安裝吸油煙機的注意事項

1.吸油煙機安裝環(huán)境：吸油煙機安裝周圍應(yīng)避免門窗過多，因為門窗過多時空氣對流過大，使油煙上升未至250mm的有效吸力范圍就已經(jīng)擴散不少，吸排油煙之效果受到影響。

2.吸油煙機應(yīng)安裝在產(chǎn)生油煙廢氣的正上方，高度為650-700mm較好。

3.吸油煙機排煙管安裝要求：

（1）排風(fēng)出口到機體的距離不宜過長，轉(zhuǎn)彎半徑盡可能大且少轉(zhuǎn)彎，否則影響排煙效果。

（2）排煙管伸出戶外或通進共用吸冷風(fēng)煙道，接口處要嚴密，不需將廢氣排到熱的煙道中。

4.脫排油煙機機體保持水平：機體安裝后，觀察其水平度。

    抽油煙機安裝前的準備工作

抽油煙機的安裝其實并不困難，關(guān)鍵是要掌握安裝技巧，并確定好抽油煙機的安裝位置：抽油煙機應(yīng)安裝在灶具正上方與灶具同一軸心線上，并保持左、前、后位置的水平，吸油煙機底端到灶面的距離應(yīng)為650~750mm，在墻面上找出煙機掛板安裝位置，用鉛筆畫好線，畫線時請使用水平儀，以確保抽油煙機水平安裝。