有研究表明，餐飲源排放的油煙顆粒物主要為 PM2.5， 不但直接推高了大氣中的 PM2.5 濃度，還會傷害人體的呼吸和系統(tǒng)。除了 PM2.5 以外，油煙中還有多種化合物，部分還具有異味，直接影響周邊居民的正常生活。餐飲店治理油煙排放，推薦安裝使用油煙凈化器，除油煙效率達(dá)到98%以上，在排煙口達(dá)到目測無煙效果，油煙可以達(dá)標(biāo)排放

低空油煙凈化器，也稱為油煙凈化器，只能用于低空和直接排放，主要用于餐飲業(yè)。低煙煤排放標(biāo)準(zhǔn)非常嚴(yán)格，特別是在餐飲業(yè)。油煙凈化標(biāo)準(zhǔn)的基本要求超過85%，對一些要求高的地區(qū)的要求一般在95%以上，且趨勢越來越高。高海拔和低海拔食品油煙凈化器的區(qū)別。首先，在凈化效率方面，低空油煙凈化器直接排放到油煙的敏感區(qū)域，因此凈化效率遠(yuǎn)高于高空油煙凈化器。

油煙凈化設(shè)備，餐飲油煙違規(guī)排放，進(jìn)一步加強(qiáng)餐飲油煙污染治理，提升城市環(huán)境衛(wèi)生水平，4月中旬，區(qū)綜合行政局啟動餐飲油煙專項整治行動，對城區(qū)內(nèi)餐飲油煙污染問題進(jìn)行拉網(wǎng)式排查整治，目前已調(diào)查餐館197家，并對未按規(guī)定安裝油煙凈化裝置、未按規(guī)定使用（清洗維護(hù)）油煙凈化裝置的92家餐館，逐一下發(fā)整改通知書，要求限期進(jìn)行整改。

其中心腦血管疾病位于這三大疾病之首，原因是其不僅具有很高的致死率，而且其發(fā)病后導(dǎo)致患者的致殘率也極高，而且100名患者中其中有78人長期在廚房操作。大量的科學(xué)調(diào)查和臨床病例分析，讓科學(xué)家得到的結(jié)論是：廚房油煙中的脂肪氧化物會引發(fā)、腦血管疾病。尤其是中老年人更易患心腦血管疾病。根據(jù)營養(yǎng)學(xué)會統(tǒng)計,每天聞油煙的人比不聞的人要容易得心腦血管疾病。因為油煙中含大量膽固醇,可造成心腦血管疾病。