雙功能消毒柜是一種同時具有高溫消毒和臭氧消毒功能的電子消毒柜

雙功能消毒柜是一種同時具有高溫消毒和臭氧消毒功能的電子消毒柜。它分為兩層：上層釆用臭氧消毒，下層采用高溫消毒。消毒柜的上層有一組升壓電路，能將220V電壓升壓形成6000V以上的高壓， 使空氣電離，產(chǎn)生臭氧。臭氧是一種強(qiáng)氧化劑和殺菌劑，它的原子結(jié)構(gòu)很不穩(wěn)定，極易逃逸出單個氧原子，充滿在消毒柜空間。當(dāng)單個氧原子碰到食具上的細(xì)菌和病毒時，單個氧原子便迅速進(jìn)入到細(xì)菌的細(xì)胞內(nèi)部，使細(xì)菌體迅速氧化，起到殺菌消毒的作用。

高溫消毒柜有一星和兩星兩個標(biāo)準(zhǔn)

高溫消毒：高溫消毒一般采用加熱至120℃左右，保持10~15min，使包括細(xì)菌、病毒在內(nèi)的微生物機(jī)體蛋白質(zhì)組織變性而達(dá)到殺滅細(xì)菌、病毒的目的。加熱方式一般是采用遠(yuǎn)紅外線方式。消毒柜有一星和兩星兩個標(biāo)準(zhǔn)。一般來說一星標(biāo)準(zhǔn)屬于比較簡單粗略的消毒水平，而兩星標(biāo)準(zhǔn)則為。市面上部分消毒柜借助紫外線 臭氧雙重殺菌，可以殺滅大腸，脊髓灰質(zhì)炎病毒，達(dá)到兩星級標(biāo)準(zhǔn)。

UVC紫外線消毒對細(xì)菌病毒的DNA/RNA有一定的破壞作用

UVC紫外線消毒對細(xì)菌病毒的DNA/RNA有一定的破壞作用，可以導(dǎo)致其，而且可以滅殺的很多。正負(fù)離子消毒法想必是諸位比較熟悉的，這種消毒方法可以破壞細(xì)菌表面膜 ，繼而進(jìn)行滅殺，而且正負(fù)離子還有一定的除用，可以祛除餐具的異味。高溫消毒并不是所謂的用燙水過一遍，而是利用持續(xù)性高溫，讓細(xì)菌的蛋白質(zhì)在高溫作用下變性，適用于陶瓷、不銹鋼等等耐高溫制品。

紅外線高溫消毒柜原理相對單

目前從家用消毒柜原理上可以分為兩種，一種是比較傳統(tǒng)的紅外線殺菌消毒柜，另一種是目前使用比較廣泛，也比較先進(jìn)的紫外線臭氧低溫殺菌消毒柜。這兩種消毒方式廣泛應(yīng)用于現(xiàn)在的家用消毒柜產(chǎn)品中，并且都能較為有效的餐具進(jìn)行消毒。不過這兩種方式還是存在一定的差距，不僅僅體現(xiàn)在殺菌效率上，對于餐具種類也有一定的要求。紅外線高溫消毒柜原理相對單一，消毒柜通過內(nèi)置的紅外線發(fā)生裝置產(chǎn)生紅外線，對餐具、內(nèi)壁整體進(jìn)行加熱，使餐具和整體環(huán)境處于120℃以上的高溫環(huán)境，利用高溫使餐具表面上的細(xì)菌細(xì)胞內(nèi)蛋白質(zhì)發(fā)生變質(zhì)，進(jìn)而達(dá)到消毒滅菌的作用。