丙酸鈣的范圍用量

（3）日本規(guī)定（1985）：用于干酪，大用量為3g/kg（以丙酸計）；用于面包、西式糕點，大用量2.5g/kg（以丙酸計）。將丙酸與碳酸鈣置于設(shè)有攪拌裝置的反應(yīng)鍋中，混合均勻，溫度保持在70～80℃。若在干酪中丙酸鈣與山梨酸、山梨酸鉀并用，或與含其中一種制劑并用時，其使用量按丙酸及山梨酸汁的合計量在3g/kg以下。

（4）德國規(guī)定：薄黑面包片中，每公斤面粉加入丙酸鈣為0.3~0.6g。

（5）英國和美國規(guī)定：由于對面包貯存時間要求較短，因而丙酸鈣的加入量也就比較小，為0.15%~0.3%。

 濟南金泉化工有限公司坐落于“家家泉水，戶戶重柳”的具有深厚文化底蘊的泉城--濟南。公司擁有高效的經(jīng)營管理團隊、雄厚的實力、專業(yè)快捷的客戶服務(wù)、龐大的電子商務(wù)平臺、信息化的辦公和物流配送系統(tǒng)。我公司是科工貿(mào)一體綜合性企業(yè)，并代理國內(nèi)外各大化工生產(chǎn)企業(yè)的產(chǎn)品。我公司經(jīng)營的化工產(chǎn)品涉及多種行業(yè)，各種類別。主要包括：增塑劑、阻燃劑、電鍍及金屬熱處理原材料、軟化水及無水處理材料、洗滌日化原料、油漆涂料原料、砼外加劑原料、磷化材料、催化劑、助劑、飼料及獸藥添加劑、食品添加劑等。

丙酸鈣也會存在這些危害：發(fā)酵食品本身就存在丙酸鈣，許多人在吃完這類食品后抱怨，但沒有科學(xué)依據(jù)證實這種化合物會導(dǎo)致痛；一些人吃包含這種防腐劑的食品有可能引起不良反應(yīng)。

　　許多用于食品的防腐劑還有其它工業(yè)用途，例如，丙酸就用于生產(chǎn)橡膠，化妝品，塑料和衣服等，這些用途也給消費者造成恐慌，并把一些當(dāng)做食品防腐劑使用的化合物懷疑物質(zhì)。

　　有研究發(fā)現(xiàn)，丙酸鈣和丙酸鈉攝入過量都會造成胃黏膜損傷。這會導(dǎo)致嚴重的健康問題；對這種添加劑不耐受的人可能會出現(xiàn)惡心，嘔吐和腹瀉等不適癥狀。

1、包裝措施

　　近，日本研究成功一種能長期防止飼料發(fā)霉的包裝袋。一般來說，新鮮面包不添加丙酸鈣，這也是它們?nèi)菀缀芸熳冑|(zhì)的原因。該袋采用聚烯烴樹脂材料做成，含有0.01%－0.05%的香草醛。由于聚烯烴樹脂膜可以使香草醛慢慢地揮發(fā)而滲透飼料中，這樣不僅可防止飼料的發(fā)霉作用，而且還能使飼料含有香味，促進家禽 畜的食欲，因而取得了異常好的效果。

　　2、 使用防霉物質(zhì)

　　目前，國外使用的飼料防霉物質(zhì)，有碘化鉀、碘酸鈣、丙酸鈣、甲酸、海藻粉等。丙酸是一元羧酸，它是抑制微生物合成β-丙氨酸而起到抗jun作用。日本有關(guān)研究專家認為，把以上幾種防霉物質(zhì)混合起來使用，其效果將更佳。他們制成的一種防霉劑，是由92%的海藻粉、4%的碘酸鈣和4%的丙酸鈣混合制成的，如果將這種防霉劑按8%的比例加入到飼料中，則四來哦在溫度30℃、相對濕度為100%的條件下，放置一個月，飼料也不會發(fā)生霉變。

　　3、 射線照射

　　飼料在進行加工過程中極容易霉菌和其他病菌，這是飼料在通常條件下產(chǎn)生霉變的根本原因，美國研究人員針對這個原因，采用射線對雞飼料進行照射處理，處理后的飼料放在溫度為30℃、相對濕度為80%的條件下存放一個月，結(jié)果沒有發(fā)生霉變，而未經(jīng)照射處理的雞飼料，在同等條件和相同時間下存放，一個月后霉菌大量繁殖，發(fā)生嚴重的霉變。作用機理羥基丙酸鈣是一種很好的食品鈣強化劑，吸收效果優(yōu)于常見的無機鈣。

　　4、 化學(xué)處理和照射同時進行

　　俄羅斯研究人員對飼料防霉的措施，是采用化學(xué)消毒和射線照射一起進行。5228gCaCO3于100ml燒杯中，向燒杯中逐滴滴加1:1的HCl溶液，直至CaCO3剛好溶解。即對飼料先進行化學(xué)消毒，接著再進行射線照射處理，其結(jié)果表明，不僅具有滅菌和防霉的作用，而且還能提高飼料中維生素D的含量。因此他們認為采用這種的方法是相當(dāng)科學(xué)和合理的。他們把相當(dāng)于飼料重量1.2%的氨水（也可用2%的丙酸鈣或2%的甲酸）加入到粉碎的飼料中進行化學(xué)處理，在不攪拌的情況下，用強度為 120KJ/m2 的紫外線進行照射，結(jié)果使飼料中霉菌的繁殖能力大為降低，在長期的存放下也不會發(fā)生霉變，同時使飼料中維生素的含量提高到180mg/kg。

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了解丙酸鈣性質(zhì)、制備原理、方法及其應(yīng)用

稱量0.5228gCaCO3于100ml燒杯中，向燒杯中逐滴滴加1:1的HCl溶液，直至CaCO3剛好溶解。丙酸鈣作為沒毒的食品、飼料防腐劑使用，可延長食品保鮮期，防腐作用良好，安全，可取代有一定毒性的山梨酸鉀。將溶液轉(zhuǎn)移至100ml容量瓶中，定容。移取25.00ml于錐形瓶中，加入5ml10%的NaOH溶液，加入Ca指示劑（大約10mg），用EDTA標(biāo)定至純藍色。記錄所用EDTA的體積V1。做一次平行試驗，記錄體積V2。 （2） 制取丙酸鈣：（2） 制取丙酸鈣：

選擇原料蛤ke，利用粉碎機進行粉碎，再用研缽磨成粉末，過100目的分子篩，得到所需樣品。得到所需蛤ke粉末，裝入玻璃瓶中，待用。

準確稱量6.0017g（6.1045g）蛤ke于250ml燒杯中，加入100ml去離子水，在50℃（常溫）下分批加入12ml丙酸，不斷攪拌70分鐘。②滴加1:1鹽酸時速度較快，反應(yīng)不充分③坩堝加熱時，未將坩堝蓋住，溫度太高，部分晶體蹦出。冷卻過濾于250ml燒杯中。將其濾渣烘干，測其濾渣質(zhì)量W1。電爐加熱濃縮濾液，至溶液較少時轉(zhuǎn)移至坩堝中再濃縮至粘稠狀，冷卻抽濾（次濾液再重結(jié)晶烘干稱重W3），少量水洗。110℃烘干，稱量質(zhì)量W2.測其產(chǎn)率。  （3） 測產(chǎn)品的純度：

分別稱取0.4108g樣品（水浴加熱的）和0.4177g樣品（常溫的）定容至2個100ml的容量瓶中。分別移取25.00ml的溶液于2個錐形瓶中，在兩個錐形瓶