真空滾揉機(jī)的工作原理和結(jié)構(gòu)

華康機(jī)械生產(chǎn)的真空滾的工作原理是：把輔料和豬肉、羊肉、雞肉等物料一起放入真空滾揉機(jī)中立即進(jìn)行抽真空，同時(shí)通過(guò)機(jī)器滿速運(yùn)轉(zhuǎn)，利用物理沖擊原理，肉塊在滾筒內(nèi)上下翻動(dòng)，部分肉被其中的擋板帶到高處，然后自由落下，與低處的肉塊互相撞擊。配有進(jìn)料斗，使進(jìn)料更方便為保證設(shè)備運(yùn)行平穩(wěn)特設(shè)計(jì)齒川傳動(dòng)，在配有變頻調(diào)速讓啟動(dòng)更加平穩(wěn)。由于旋轉(zhuǎn)是連續(xù)的，所以每塊肉都有自身翻轉(zhuǎn)、肉間互相揉擦和互相撞擊的機(jī)會(huì)。這樣，可使原來(lái)僵硬的肉塊軟化、肌肉組織松弛、腌漬液容易滲透和擴(kuò)散、肉發(fā)色均勻、同時(shí)起到拌和作用。由于不斷的滾揉和相互擠壓，腌漬液被肉充分地吸收，增強(qiáng)肉的結(jié)合力及彈性，具有肺呼吸功能，從而提高產(chǎn)品的口感及斷面效果；可以增強(qiáng)保水性，提高出品率；可以改善產(chǎn)品的內(nèi)部結(jié)構(gòu)。

諸城華康食品機(jī)械生產(chǎn)的新一代的全自動(dòng)真空滾揉機(jī)除具有傳統(tǒng)真空滾揉機(jī)的特點(diǎn)外，還具有電腦控制與變頻技術(shù)的功能。滾揉腌制指經(jīng)過(guò)鹽水注射的肉或預(yù)腌過(guò)的肉塊放在滾揉機(jī)中，在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊的原理讓肉在滾筒內(nèi)上下翻動(dòng)，相互撞擊、摔打、達(dá)到腌漬的作用，使肉均勻的吸收腌漬，提高肉的結(jié)著力及產(chǎn)品的彈性。更新增加了遙控操作系統(tǒng)，使機(jī)器使用更安全，更方便，更加節(jié)能。機(jī)器采用不銹鋼制造，結(jié)構(gòu)緊湊，滾筒兩端均采用旋壓式封帽結(jié)構(gòu)，增加滾筒內(nèi)的摔打空間，使?jié)L揉產(chǎn)品的效果均勻，噪音小，性能可靠，操作簡(jiǎn)便，使用效率更高。

真空滾揉機(jī)的結(jié)構(gòu)：

真空滾揉機(jī)主要由機(jī)架、滾筒、減速機(jī)、真空泵、電腦控制器等幾部分組成。碎肉真空入味機(jī)制造商

華康機(jī)械的公司資訊

諸城市華康機(jī)械有限公司位于山東東南部被譽(yù)為“中國(guó)龍城，舜帝故里”的諸城市。使用真空滾揉機(jī)可得到以下效果:1．使腌制液在原料肉內(nèi)均勻吸收2。諸城市地理位置優(yōu)越，交通發(fā)達(dá)。東臨青島，南接日照，西靠臨沂，北依濰坊，中國(guó)陸海鐵路大通道——膠新鐵路縱貫?zāi)媳?，四通八達(dá)，距青島機(jī)場(chǎng)、青島港、濰坊機(jī)場(chǎng)以及日照港只有60分鐘車程。環(huán)境優(yōu)美，氣候宜人，具有良好的投資環(huán)境和濃郁的經(jīng)商氛圍。

     我公司是國(guó)內(nèi)生產(chǎn)主要生產(chǎn)油炸成套生產(chǎn)線、貼體包裝機(jī)、清洗成套生產(chǎn)線、蒸煮成套生產(chǎn)線、風(fēng)干成套流水線、夾層鍋、煙熏爐，切片機(jī)，巴氏滅菌生產(chǎn)線類系列加工設(shè)備等食品機(jī)械的制造商，集研發(fā)、生產(chǎn)、銷售、服務(wù)于一體的制造公司。本機(jī)的真空度范圍是由先進(jìn)的電接點(diǎn)真空表自動(dòng)控制，能將真空度控制在設(shè)定的真空范圍之間，可節(jié)約操作時(shí)間。公司擁有多年制造經(jīng)驗(yàn)及技術(shù)，并有一支技術(shù)、素質(zhì)優(yōu)良的隊(duì)伍，完善的售后服務(wù)網(wǎng)絡(luò)使一品機(jī)械贏得了廣大用戶的高度贊譽(yù)。

      回顧以往走過(guò)的道路，我們首先懂得了感恩，體會(huì)到員工的奉獻(xiàn)和客戶的支持，競(jìng)爭(zhēng)者的促進(jìn)和市場(chǎng)對(duì)我們的認(rèn)可和信任。一品將同客戶齊心協(xié)力，合作共贏，為消費(fèi)者提供的產(chǎn)品，過(guò)硬的質(zhì)量，完善的服務(wù)，共同攜手，共創(chuàng)輝煌。碎肉真空入味機(jī)制造商

真空滾揉機(jī)的注意事項(xiàng)

滾揉機(jī)中的真空有很多好處：

1就是使產(chǎn)品在真空狀態(tài)下滾揉，會(huì)使產(chǎn)品物理體積得到彭大，松軟。使做出來(lái)的產(chǎn)品口感更好。

2產(chǎn)品在真空狀態(tài)下滾揉會(huì)使產(chǎn)品在摩擦、摔打時(shí)減少熱量的產(chǎn)生。且在真空狀態(tài)下產(chǎn)品不會(huì)氧化。因此不會(huì)使產(chǎn)品在滾揉過(guò)程中變質(zhì)。第三，產(chǎn)品在真空狀態(tài)下物理組織膨松，有利于輔料的吸收。

滾揉機(jī)在滾揉時(shí)需要注意的問(wèn)題有哪些？

與滾揉機(jī)之前的加工工藝和原料種類有關(guān)，比如，24號(hào)豬肉，分割修整為5-10公分左右的條狀，經(jīng)鹽水注射和嫩化，或者經(jīng)嫩化和絞肉后，再進(jìn)行滾揉，在時(shí)間上是不太一樣的，再者你所用的鹽水(即腌制劑)可能也有影響，一般真空度高點(diǎn)的好，同時(shí)控制滾揉期間的的溫度，時(shí)間是2-3-4-3，即滾揉2小時(shí)停3小時(shí)，這是個(gè)指導(dǎo)的意見(jiàn),如你的機(jī)器可以抬頭和低頭,能在中間設(shè)計(jì)有抬頭和低頭的時(shí)間,有利于滾揉效果。諸城華康機(jī)械有限公司生產(chǎn)的真空滾揉機(jī)是在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊原理，讓肉在滾筒內(nèi)上下翻動(dòng)、相互撞擊，從而產(chǎn)生均勻分布的摩擦、腌制作用。

滾揉機(jī)的密閉性操作是一個(gè)特點(diǎn)。6、設(shè)備出料端加擋簾、進(jìn)料端加不銹鋼擋板，防止物料外跑，出料口可以更好的將產(chǎn)品聚攏。抽氣密封則是在真空包裝機(jī)上，通過(guò)真空泵將包裝容器的空氣進(jìn)行抽出，在達(dá)到一定的真空度之后，立即進(jìn)行密封，真空滾揉機(jī)使包裝容器內(nèi)形成真空的狀態(tài)。和加熱排氣法相比比較，抽氣密封法具有可以減少內(nèi)容物受熱的時(shí)間，更好地保全食品的色香味，所以，抽氣的密封法應(yīng)用比較的廣泛，尤其是對(duì)加熱排氣傳導(dǎo)慢的產(chǎn)品更為合適。碎肉真空入味機(jī)制造商