醬油是中國(guó)傳統(tǒng)的調(diào)味品。用豆、麥、麩皮釀造的液體調(diào)味品。色澤紅褐色，有獨(dú)特醬香，滋味鮮美，有助于促進(jìn)食欲。

醬油是由醬演變而來(lái)，早在三千多年前，中國(guó)周朝就有制做醬的記載了。而中國(guó)古代漢族勞動(dòng)人民發(fā)明醬油之釀造純粹是偶然地發(fā)現(xiàn)。

中國(guó)古代皇帝御用的調(diào)味品，早的醬油是由鮮肉腌制而成，與現(xiàn)今的魚(yú)露制造過(guò)程相近，因?yàn)轱L(fēng)味佳漸漸流傳到民間，后來(lái)發(fā)現(xiàn)大豆制成風(fēng)味相似且便宜，才廣為流傳食用。

中國(guó)醬油之制造，早期是一種家事藝術(shù)與秘密，其釀造多由某個(gè)師傅把持，其技術(shù)往往是由子孫代代相傳或由一派的師傅傳授下去，形成某一方式之釀造法。

【醬油的存儲(chǔ)】

每到天氣變暖的時(shí)候，醬油就經(jīng)常出現(xiàn)發(fā)霉現(xiàn)象，上面出現(xiàn)一層白色的東西。對(duì)這種情況您可以在日常生活中多注意一些，切勿在盛放醬油的瓶子里混入生水。如果醬油已經(jīng)發(fā)霉，您可以把醬油燒煮后再密封起來(lái)?！踞u油按照制造工藝分類(lèi)】高鹽稀態(tài)工藝:以豆粕和小麥為原料，經(jīng)原料處理、豆粕高壓蒸煮、小麥焙炒、混合制曲發(fā)酵、壓榨取汁的一種發(fā)酵工藝。在放醬油的容器內(nèi)，放入少許的香油，使其表面覆蓋一層薄薄的油膜或者在瓶?jī)?nèi)放一段蔥白，或幾個(gè)蒜瓣，或加一點(diǎn)燒酒，也都可以起到防霉的作用。

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辣之源辣椒炒肉醬油，精選東北大豆經(jīng)過(guò)現(xiàn)代工藝釀制而成，營(yíng)養(yǎng)成分和各項(xiàng)指標(biāo)符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，安全放心。

撕開(kāi)瓶蓋，倒出些許醬油，成色均勻，掛壁明顯，質(zhì)地醇厚。

辣之源辣椒炒肉醬油潤(rùn)色顯著，醬香馥郁，上色紅亮，系辣之源品牌特色醬油。

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