我們有名話叫“民以食為天”，充分說(shuō)明了我們?nèi)藢?duì)美食的無(wú)限追求，但有些食物，家用廚具很難做出來(lái)，必需用到大型的商用廚具才能做出美味，因些，商用廚具市場(chǎng)前景十分廣闊，當(dāng)然競(jìng)爭(zhēng)也相當(dāng)激烈。

商用廚具，是指用于商業(yè)用途的廚房或者供烹飪用的設(shè)備工具的統(tǒng)稱。商用廚具通常包括烹飪加熱設(shè)備，如：電磁煲仔爐、燃?xì)鉅t蒸柜電磁爐微波爐或電烤箱。其設(shè)備都選配廣式爐灶

不要常常來(lái)回移動(dòng)灶臺(tái)貨架膳食機(jī)械等設(shè)備，特別是運(yùn)用地板滑動(dòng)。

現(xiàn)在火鍋電磁爐非常普遍，使用范圍非常廣泛。當(dāng)我們使用電磁爐出現(xiàn)問(wèn)題的時(shí)候，我們?cè)撛趺慈ソ鉀Q呢？接下來(lái)，我們來(lái)談?wù)勝?gòu)買火鍋電磁爐時(shí)應(yīng)該注意的一些事項(xiàng)。

一、底部溫度控制特性。鍋底加熱將熱量直接傳送到灶板上來(lái)，灶板的材質(zhì)才為陶瓷玻璃，所以呢，灶板也是導(dǎo)熱材料，所以通常在灶板的底部會(huì)安裝一個(gè)安裝熱傳感器，其目的是檢測(cè)鍋底的溫度。使用電磁煲仔爐時(shí)，請(qǐng)先仔細(xì)閱讀產(chǎn)品說(shuō)明手冊(cè)，然后從說(shuō)明手冊(cè)中了解產(chǎn)品的特性、使用說(shuō)明、保養(yǎng)需求、使用環(huán)境和售后維修內(nèi)容。檢查的方法：檢查電磁爐是否有設(shè)定在100攝氏度的溫度范圍之內(nèi)，并使用配套的鍋具將水煮沸，看煮沸后的水是否還能在100攝氏度下煮沸。因?yàn)樵S多內(nèi)部保護(hù)功能的維持，都是建立在溫度監(jiān)測(cè)的基礎(chǔ)上，如果溫度設(shè)計(jì)不當(dāng)會(huì)導(dǎo)致燃燒機(jī)的安全隱患。

二、可靠性和有效壽命?；疱侂姶艩t的可靠性指標(biāo)，主要依據(jù)：平均無(wú)故障工作時(shí)間，并且它的單位為“小時(shí)”，產(chǎn)品應(yīng)在10000小時(shí)以上。酒店廚房設(shè)備的選購(gòu)原則：方便的原則廚房?jī)?nèi)的操作要有一個(gè)合理的流程，在廚房設(shè)備的設(shè)計(jì)上，要按正確的流程設(shè)計(jì)各部位的排列，對(duì)日后使用方便十分重要?；疱侂姶艩t的使用壽命主要依靠使用環(huán)境、維護(hù)保養(yǎng)和主要部件的使用壽命。如果按照平時(shí)的使用的話，火鍋電磁爐的故障期應(yīng)該是使用三、四年之后。

三、功率輸出穩(wěn)定性?；疱侂姶艩t應(yīng)該配置輸出功率自動(dòng)調(diào)節(jié)功能，這個(gè)功能的特性：提高電源和負(fù)載的適應(yīng)性。如果火鍋電磁爐沒有配置這個(gè)功能。如果電源電壓升高時(shí)，輸出功率快速上升。當(dāng)電源電壓下降時(shí)，功率明顯下降，降低用戶使用效果，影響烹飪質(zhì)量。

四、外觀和結(jié)構(gòu)。注意:使用電磁爐時(shí)，要先根據(jù)電磁爐的標(biāo)記進(jìn)行操作，以免盲目操作帶來(lái)的損失。產(chǎn)品一般情況下都是外觀整潔大方，花紋清晰明了，沒有色差，塑料配件表面沒有明顯凹凸，上下蓋之間配合緊密，給人一種舒適感，內(nèi)部結(jié)構(gòu)布局合理，整體感好，安裝性能牢固，通風(fēng)性比較良好，接觸可靠性強(qiáng)，陶瓷玻璃是選擇對(duì)于廚房面板，如果選擇鋼化玻璃，則性能稍差。

商用煲仔爐逐漸成為了廚具市場(chǎng)熱銷的一種新型爐具，它的出現(xiàn)打破了傳統(tǒng)的明火烹調(diào)方式。7、外形美觀，安裝快捷、操作簡(jiǎn)便：只要有電的地方就能使用電磁灶，插上電源即可使用。憑借著電磁的加熱工作原理在線圈盤中通上高頻電流，在線圈盤的軸向兩面產(chǎn)生磁場(chǎng)，如果鐵質(zhì)鍋具處于磁場(chǎng)范圍內(nèi)時(shí)，那么鍋具切割交變磁力線從而底部產(chǎn)生交變的電流（即渦流），渦流使鍋具鐵分子高速無(wú)規(guī)則運(yùn)動(dòng)，分子互相碰撞、摩擦而產(chǎn)生熱能使器具本身自行高速發(fā)熱，之后就可以使用加熱烹飪東西和煮東西了。

關(guān)于商用煲仔爐的特性如下：電能加熱智能操控?zé)o油煙無(wú)污染集節(jié)能、環(huán)保、自動(dòng)化、可調(diào)控?cái)?shù)控為一體，操作簡(jiǎn)單、煲、煮、焗、燜、燴俱兼并用。煲仔爐使用的是低壓獨(dú)立調(diào)節(jié)閥，使用獨(dú)立接宵盒，煲仔爐架可拆卸，使用起來(lái)簡(jiǎn)單方便。從火鍋食材角度來(lái)說(shuō)更加細(xì)分化，如魚火鍋、雞肉火鍋等，逐漸形成新辣道、田園雞這樣專注細(xì)分食材的大型連鎖企業(yè)。不銹鋼構(gòu)造，是餐飲行業(yè)使用比較好的設(shè)備，對(duì)身體有保障。煲仔爐供應(yīng)

因?yàn)樯逃渺易袪t的工作原理和較好的特性了，它逐漸成為了市場(chǎng)的熱銷品也是有原因的。煲仔爐供應(yīng)