商用廚具廠家為您介紹：

電磁爐作為廚具市場的一種新型灶具。它打破了傳統(tǒng)的明火烹調(diào)方式采用電磁磁場感應(yīng)渦流加熱原理，即會電流通過線圈產(chǎn)生磁場，磁場內(nèi)磁力線圈通過含鐵質(zhì)鍋底部時，產(chǎn)生無數(shù)之小渦流，使鍋體本身自行高速發(fā)熱，然后再加熱于鍋內(nèi)食物。

1、金屬“框架式結(jié)構(gòu)”輔以食品級進口不銹鋼外殼，美觀實用

2、進口凹面形6mm厚度微晶板，堅固耐用

3、寬電壓設(shè)計，適用環(huán)境廣，機器運行穩(wěn)定，獨有無鍋檢測功能，省電又安全

4、特有防塵網(wǎng)，廚房渣滓鼠蟲

5、風(fēng)機2分鐘關(guān)斷，散熱，延長機芯壽命

6、背板可拆卸式設(shè)計，便于維護更換和運輸安裝

商用廚具廠家為您介紹：冷菜制作間如何分隔？冷菜間的適宜

冷菜間是冷菜成品切配裝盆的場所。冷菜的制作遵循“專人、專室、專i用工具、專冷藏”的“五?！钡闹贫?，在其入口處應(yīng)設(shè)有洗手消毒設(shè)施的預(yù)進間；冷盆間內(nèi)裝置獨立的空調(diào)設(shè)施，保持室內(nèi)空氣潔凈度；并設(shè)置紫外光殺菌燈，水源供給管采用銅管連接，供應(yīng)可生飲用的水源。為防止蚊蠅孳生，冷菜間內(nèi)排水系統(tǒng)不應(yīng)設(shè)置明溝，地面須保持清潔干凈，冷菜間可用鋁合金玻璃隔斷進行分隔，通過窗戶傳菜，冷菜間的適宜溫度應(yīng)在24攝氏度以下。

商用廚具廠家為您介紹：廚房排煙管道的設(shè)計的注意事項：

1、輔助設(shè)計是是要完成餐飲的設(shè)施。輔助設(shè)計，主要指的是在餐飲功能的劃分上，既不算直接服務(wù)于客人用餐、消費的餐廳、也不屬于菜點生產(chǎn)制作的廚房。

2、但少了這些設(shè)計，餐廳可能會顯得粗俗不i雅，甚至噪雜零亂；廚房生產(chǎn)和出品也會變得斷斷續(xù)續(xù)，甚至殘缺不全。這些輔助設(shè)計主要有備餐間和洗碗間等。

3、酒店廚房的通風(fēng)，重要的是要使廚房，應(yīng)該保持空氣清新。但在抽排廚房主要油煙的同時，也不可忽視烤箱、焗爐、蒸箱、蒸汽鍋以及蒸汽消毒柜、洗碗機等產(chǎn)生的濁氣、廢氣，要保證煙氣都不在廚房區(qū)域彌漫和滯留。

商用廚具廠家為您介紹：

304不銹鋼由于其出色的性能表現(xiàn)，所制成的廚具非常受歡迎，不僅外表美觀，而且經(jīng)久i耐用，外表長久的光亮程度給人一種干凈衛(wèi)生的感覺，因此也越來越多的人開始選擇是用304不銹鋼廚具。

1、不要使用這類廚具煎熬中藥，某些藥材中的成分會隨著高溫和廚具中的某些金屬元素產(chǎn)生反應(yīng)，并且降低藥i效甚至改變藥i效。

2、對廚具進行清洗的時候，不要使用強堿性或者強氧化性的材料進行清洗，這類材料物質(zhì)含有電解質(zhì)，會對廚具產(chǎn)生不好的化學(xué)反應(yīng)。

3、不要長時間在廚具里放醬油、鹽等，這類食品也含有電解質(zhì)，長時間放置，也會發(fā)生反應(yīng)，使有害金屬元素被溶解。

雖然304材料的廚具已經(jīng)非常常見，但如果使用者缺乏一定的相關(guān)知識，長期使用不當(dāng)，也會對人體造成一定的傷害，所以使用這類廚具時一定要注意一下以上幾點。