牛肉面是我們?nèi)粘Ｉ钪幸蝗杖捅容^常見(jiàn)的一種美食小吃。街頭巷尾也都能看到各種特色口味的牛肉面，近幾年襄陽(yáng)牛肉面勢(shì)頭很猛，前景廣闊，那么如果準(zhǔn)備創(chuàng)業(yè)開(kāi)家襄陽(yáng)牛肉面館我們需要準(zhǔn)備什么材料呢?下面就走近襄陽(yáng)牛肉面培訓(xùn),襄陽(yáng)正宗牛肉面培訓(xùn),襄陽(yáng)牛肉面配方培訓(xùn)中心來(lái)看下：

做襄陽(yáng)牛肉面必需的幾種材料可以分為以下幾類(lèi)

1：熬高湯做紅油前的準(zhǔn)備工作

襄陽(yáng)牛肉面的高湯和紅油都是用香料調(diào)配出來(lái)的，多種香料混合，各顯其味，才能讓襄陽(yáng)牛肉面發(fā)揮它的口味，其中有的香料要用做鹵包，用紗布包起來(lái)，而有的香料要磨成粉，密封保存，用的時(shí)候取一定的量，香料準(zhǔn)備要充足。

1、如果打算開(kāi)面館的話(huà)位置好在辦公樓或者學(xué)校大型超市附近，附近的上班族和學(xué)生還有居民是我們的主要消費(fèi)群體，不管是午餐還是早餐都是我們的主要客戶(hù)。

2、飲食生意味道是關(guān)鍵，面館不需大廚，建議是自己學(xué)得技術(shù)，成本口味自己控制，不受制于人。

3、面積不需太大，3、40平方已經(jīng)是非常大了，一是店面小一點(diǎn)相對(duì)來(lái)說(shuō)租金也便宜些，二是店里小一些直觀(guān)看上去人多熱鬧，不冷清，現(xiàn)在人都是喜歡湊熱鬧。

用煤氣或電磁爐加熱燒干鍋中的水份，然后我們倒入菜籽油小火熬，等待油的溫度燒到6成熱的時(shí)候(差不多180度)，一般小火燒的時(shí)間為3分鐘，

這個(gè)時(shí)候我們關(guān)火，加入其他的3種油，這個(gè)時(shí)候因?yàn)榧尤氲?種油沒(méi)有加工，所以溫度是平常的溫度，所以油溫會(huì)降下來(lái)，這個(gè)時(shí)候我們把切好的蔥姜蒜一起加入油中，然后我們開(kāi)小火慢慢翻炒。

如果是電磁爐的話(huà)我們開(kāi)的溫度是120到400度間。如果我們用的是菜籽油，熬的過(guò)程中會(huì)冒氣泡，這樣就不好掌握油溫，我們可以把菜籽油換其他的油，上面有寫(xiě)。這樣就比較容易掌握油溫，我們把蔥姜蒜等炸成金黃色的時(shí)候把其撈出直接丟棄。