麻辣燙可謂是麻辣火鍋的前身，也可說(shuō)是火鍋的簡(jiǎn)化版。麻辣燙與火鍋所使用的食材在一般無(wú)二，麻辣燙與火鍋zui大的不同就是簡(jiǎn)便快捷。不同的是，把肉和菜都穿在竹簽上，吃的時(shí)候，將一大把竹簽穿起的肉和菜放進(jìn)翻滾的紅湯中，正宗的吃法是一串一串的吃。麻辣燙與火鍋所使用的食材在一般無(wú)二，麻辣燙與火鍋zui大的不同就是簡(jiǎn)便快捷。 [5] 麻辣燙就是這么一個(gè)我們請(qǐng)客吃飯可能誰(shuí)都不會(huì)想到的，但卻時(shí)常出現(xiàn)在、街頭巷尾的小小的麻辣燙，一如既往的、扎扎實(shí)實(shí)的火了近20年。沒(méi)有豪華的裝修、沒(méi)有名貴的菜品、沒(méi)有笑得跟花一樣的餐廳領(lǐng)班、甚至連一塊像樣的招牌都沒(méi)有，幾張桌子，兩個(gè)灶臺(tái)，滿地的竹簽，就這樣天天圍著一圈人，吃得有滋有味，汗流浹背，那感覺(jué)就是一個(gè)字：爽！

根據(jù)蔬菜設(shè)置溫度：就葉類蔬菜而言，一般，把保鮮溫度設(shè)置在0-4度為宜，放進(jìn)冰箱時(shí)zui好再套個(gè)保鮮袋，或者直接放進(jìn)保鮮盒儲(chǔ)存，更有效地達(dá)到保鮮效果。重慶重慶口味主要特點(diǎn)是麻辣燙配方口感偏重、味道主要溶于湯中，油味很大，湯中味道很香，濃郁，主要代表是-華飛四季旺麻辣燙。此外，要切記一點(diǎn)，蔬菜存入冰箱之前，不要清洗。當(dāng)然，也不要放置時(shí)間過(guò)長(zhǎng)。而像土豆、黃瓜、胡蘿卜等塊莖類蔬菜就要老實(shí)多了，室溫存放即可，并不需要放入冰箱保存。尤其需要注意的是，西紅柿一點(diǎn)都不耐寒，低溫冷凍后，肉質(zhì)會(huì)呈水泡狀，新鮮味道蕩然無(wú)存，甚至有可能會(huì)酸敗腐爛。

 1、透明鋼化玻璃門,內(nèi)存菜肴一目了然,展示效果突出；

 2、柜體、內(nèi)膽均采用不銹鋼板,耐腐蝕,不污染；

 3、多達(dá)十幾個(gè)菜盤,為酒店豐富花色種類提供了廣闊的展示空間；

 4、設(shè)計(jì)雙溫區(qū),菜盤以上冷藏區(qū)4攝氏度,菜盤以下冷凍區(qū)可達(dá)負(fù)8攝氏度,取出菜盤和托架就是一臺(tái)冷凍展示柜。冷凍冷藏隨心所欲,一柜兩用散熱方式采用強(qiáng)；

 5、制風(fēng)冷加內(nèi)冷凝,強(qiáng)調(diào)制冷效果和節(jié)能效果 1700型規(guī)格:長(zhǎng)1700×寬900×高940mm 溫度范圍均為-5℃~15℃.耗電量均為2.0kw.h/24h.m 溫度范圍均為-5℃~15℃.耗電量均為2.3kw.h/24h。