諸城市朝陽機械專業(yè)生產(chǎn)鵝屠宰線設(shè)備方案設(shè)計

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1.3 肉雞加工業(yè)的發(fā)展趨勢

雞肉是世界上增長速度快、供應(yīng)充足、物美價廉的肉類。在美國、巴西等國

家，雞肉發(fā)展成為超過豬肉、牛肉的di一大肉類消費食品[4]。近年來我國肉雞產(chǎn)業(yè)快速

增長，肉雞加工領(lǐng)域的研發(fā)工作也取得了很大的進步，但仍不能滿足產(chǎn)業(yè)發(fā)展的需要。

為了肉雞產(chǎn)業(yè)的長遠發(fā)展，我國肉雞加工業(yè)應(yīng)向以下幾個方面發(fā)展。

首先，要努力增強產(chǎn)品的競爭力，提高肉雞產(chǎn)品的附加值。根據(jù)市場和消費者的需

求，開發(fā)美味可口、新穎方便、營養(yǎng)保健、分割和包裝多樣化的雞肉制品。 其次在雞肉加工工藝中，要充分利用新技術(shù)、新工藝、新設(shè)備，發(fā)展精深加工產(chǎn)品，開

發(fā)多品種產(chǎn)品。因為如今的人們對肉雞的消費需求轉(zhuǎn)向產(chǎn)品，而不是整雞消費。例如人

們會根據(jù)自己的口味選擇購買雞翅或是雞腿，而不是購買整雞。也許未來人們對其消費

要求還會增加，所以要開發(fā)多品種產(chǎn)品

諸城市朝陽機械有限公司是鵝屠宰線設(shè)備方案設(shè)計專業(yè)生產(chǎn)廠家

我公司生產(chǎn)各種家禽雞鴨鵝屠宰設(shè)備鵝屠宰線設(shè)備方案設(shè)計鵝屠宰線設(shè)備方案設(shè)計家禽屠宰設(shè)備流水線部分流程介紹 （如果此處的信息不是您想要的，請撥打圖片上的電話或者添加VX，公司有各種規(guī)格型號的屠宰設(shè)備，總有一款適合您）

此外，另一種形式是真正的一條龍企業(yè)，采用公司一體化的經(jīng)營模式，即種雞飼養(yǎng)、

屠宰分割、深加工、銷售都歸公司，完全不依賴農(nóng)戶。這種方式即安全又減少了各環(huán)節(jié)

之間的交易費用，降低了成本，便于統(tǒng)一管理。特別在中國目前的飼養(yǎng)環(huán)境下，如果能

建立更多的標準化肉雞場，能生產(chǎn)更多符合國際標準的雞肉產(chǎn)品，打造民族品牌[6]。

1.4 設(shè)計的目的及意義

我國是農(nóng)業(yè)大國，其中畜牧業(yè)在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中占據(jù)很大地位。屠宰分割工廠的建立醉

大限度的延長了肉雞生產(chǎn)和加工的鏈條，實現(xiàn)肉雞回收、屠宰加工。利用當?shù)刭Y源優(yōu)勢，

對肉雞進行屠宰加工，有效解除廣大農(nóng)戶肉雞養(yǎng)殖的后顧之憂，增強當?shù)剞r(nóng)戶養(yǎng)雞業(yè)的

積極性，也進一步完善農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈條

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2.1.1 廠址選擇的原則

1、廠區(qū)內(nèi)具有良好的自然條件。如通風、日照條件好，空氣清新，地勢干燥，排水方便，自然地面坡度不宜過大。

2、廠區(qū)選址時, 應(yīng)選擇在原料供應(yīng)方便、貨源流向合理、遠離居民區(qū)和城區(qū)水源的地方，并應(yīng)符合城鎮(zhèn)規(guī)劃的要求。

3、廠址區(qū)域應(yīng)有充足的水源，水質(zhì)符合國家“生活飲用水衛(wèi)生標準”。

4、廠區(qū)應(yīng)避開產(chǎn)生有害氣體、煙霧、粉塵等物質(zhì)的工業(yè)企業(yè)及其他產(chǎn)生污染源的地區(qū)或場所。生產(chǎn)性建筑物與廠外公路或道路應(yīng)有防護地帶，其距離可根據(jù)各類食品廠的特點參照衛(wèi)生規(guī)范執(zhí)行。

5、廠址附近，應(yīng)有允許經(jīng)過處理后的污水排放渠道或場所。

6、廠區(qū)所在地交通運輸條件方便，可以采用公路、鐵路等多種運輸方式[8]。

鵝屠宰線設(shè)備方案設(shè)計可信賴的生產(chǎn)廠家諸城市朝陽機械有限公司

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（17）腿肉修剪：左手拿原料，右手拿剪刀。di一剪先剪掉膝放在zhi定的容器內(nèi)，膝完整不允許殘留在腿肉上，其次查找其他地方有無軟硬骨，如有軟硬骨剪掉放在zhi定的容器內(nèi)。后將腿肉放在原料盒中。

（18）劃胸線：工作人員握住雞腿上側(cè)，用刀沿胸翅下部將皮劃開，內(nèi)側(cè)不得劃破雞架外膜。

（19）卸翅：左手握刀，右手握住右翅的根部，在翅根的關(guān)節(jié)處順背骨下劃，同時右手順勢用力拉翅和胸，使之脫離雞架。

（20）翅胸分離：工作人員一手拿著翅中的關(guān)節(jié)處，另一手用刀在翅根處往下切，

雞翅不能帶胸皮和胸肉，雞xiong上不能帶和骨膜。

（21）切翅根：用刀在雞翅根關(guān)節(jié)處切開，分下翅根。

（22）切翅尖：用刀分開翅中和翅尖，下刀要準確。

（23）去皮：一手拿胸，一手抓住皮，使胸和皮分開。

（24）修剪：工作人員從傳送帶上撿起帶和淤血的胸肉，剪掉和淤血