而冬天藥殘留偏低，春、夏、秋季偏高。北京農(nóng)林研究院的一位農(nóng)殘專業(yè)人員的通知《生命時(shí)報(bào)》記者，由于冬天室表里溫差比較大，空氣流通不是很好，不適合害蟲

繁衍，因而藥用得少，農(nóng)殘低。有關(guān)農(nóng)業(yè)的部門對北京市共496份蔬菜樣品進(jìn)行檢測，發(fā)現(xiàn)5月和11月是藥殘留檢岀頻率較高的時(shí)期。而杭州的檢測成果顯現(xiàn)，杭州市全年蔬萊農(nóng)殘高是在4月和10月  從農(nóng)殘品種上講。豇豆、韭菜藥多，由于它們愛長蟲，常被噴灑較濃的藥，其間有些藥毒性較大，且簡單殘留，黃瓜、西紅柿殺菌劑多，因其成長環(huán)境濕度大，易患病，特別殺菌劑用得多。相對于殺蟲劑，殺菌劑對人體的損害要小一些。從栽培地址上講，大棚蔬果農(nóng)殘少，由于大棚里可以用防毒網(wǎng)等物理辦法防治害蟲，因而打的藥較少。與大棚菜相對的是露地菜，看上去如同很天然，但用的藥其實(shí)比大棚菜多。減輕農(nóng)殘

有哪些好辦法呢?榜首，把買回來的蔬菜浸洵5分鐘再沖刷，或用淘米水浸泡，中和藥毒性；

我們有三項(xiàng)基本的經(jīng)營原則：

食品安全不可忽視，不能出現(xiàn)食品安全事故。

為了做到這一點(diǎn)，萬家歡食材配送公司進(jìn)行了嚴(yán)格的進(jìn)貨渠道審查， 以確保所有貨源合法、合規(guī)、合格。

特別的，我們對那些聲稱擁有低價(jià)格貨源、申請成為我司供貨商的商家，抱有有合理的警惕性， 除檢查供貨商的經(jīng)營資質(zhì)和過往經(jīng)營歷史外，還要現(xiàn)場核實(shí)其進(jìn)貨價(jià)格及來源，評估其供貨價(jià)格的真實(shí)性、合理性和可持續(xù)性， 然后才允許納入使用，因?yàn)闊o數(shù)次經(jīng)驗(yàn)證明，在食品行業(yè)，沒有由來的低價(jià)格，背后經(jīng)常是食品安全的高風(fēng)險(xiǎn)。

第二，我們堅(jiān)持陽光經(jīng)營的理念。不損害餐廳客戶利益，尤其嚴(yán)格禁止與廚師長或收貨人員串聯(lián)謀利坑害客戶等現(xiàn)象。

第三，我們堅(jiān)持透明經(jīng)營的理念。

我們給客戶配送的食材，采購成本、加價(jià)比例對客戶都是公開的。我們的目標(biāo)是讓客戶省心、放心、信任。

我們公司并不依靠利用蔬菜價(jià)格波動所帶來的雙方信息不對稱來獲利，也不依靠利用食堂客戶不實(shí)時(shí)掌握市場蔬菜行情的弱點(diǎn)來獲利， 而是依靠我們公司具有較市場平均水平更高的運(yùn)營率、更專業(yè)的采購經(jīng)驗(yàn)，能夠更快、更好、更準(zhǔn)確的完成客戶訂單來生存和發(fā)展的。概而言之，我們不依靠信息不對稱生存，我們依靠較市場更高的運(yùn)營效率來生存。