廣東利群膳食管理服務有限公司專業(yè)承做團餐、城市快餐、O2O線上線下訂餐配送服務、承接集團飯?zhí)门c飯?zhí)猛泄軜I(yè)務的膳食管理服務公司。公司專注為客戶提供綠色、安全、健康、營養(yǎng)的飲食服務。

目前國內食堂承包市場的品牌營銷還未形成，而不斷拓展的市場對食堂承包產業(yè)的需求在未來幾年仍將保持繼續(xù)增長的趨勢。

從品牌供給來說，目前市場上缺乏具有全國影響力和消費者都廣泛認可的品牌，食堂承包品牌供給的缺乏，對于未來食堂承包企業(yè)來說，面臨著巨大的機遇。

從市場需求來看，我國食堂承包產業(yè)屬于餐飲業(yè)的新興領域，目前正處于快速成長期，市場需求不斷擴大，因此，市場需求將為食堂承包企業(yè)品牌的建立形成巨大的驅動力。

食品衛(wèi)生管理

　　 ①采購原料食品，要保證新鮮衛(wèi)生；不得購買未經有關部門檢驗的肉類，病死、毒si或死因不明的畜        禽、水產品及有異味、腐爛、發(fā)霉、生蟲的原料；各種食品、調料要符合衛(wèi)生要求，防止過期變質；存放食品、原料要做到離地、離墻，干濕物品不得同室存放。

　　 ②食品要做到生熟分開，以確保食品味美純正。

　　 ③操作時要分臺、分池操作，以免交叉污染；蔬菜類要按一揀、二洗、三切、四浸泡的順序操作。

　　 ④處理過的原料應及時加工烹調，烹調時要煮熟，以保證食用安全，以防止。

　　 ⑤加工好的熟食品要妥善保管，如存放時間超過1H，要重新回爐加熱處理后才能食用。

　　 ⑥生、熟食品要分冰霜存放，以防熟制食品受到污染。

半托承包方式

發(fā)包方：提供現(xiàn)有的場地（含操作間、倉庫等）、住宿、廚房設備、設施、餐具、廚具、水電、燃料或根據(jù)廠方實際情況另定。

承包方：負責提供人工、清潔費、損耗、維修、保險、福利、勞動保護用品等費用。

負責采購及烹飪和管理，根據(jù)貴公司口味要求配備廚師，提供飲食服務。

可先墊付伙食費用，就餐人員憑飯卡就餐，實行先消費，后付款的靈活方式，每月按實發(fā)飯卡數(shù)及面額結賬一次。

據(jù)餐飲鄒金宏對餐飲中的實體餐廳分類，大體餐廳的分類如下：餐廳以不同的服務方式分，一般可分為：餐桌服務型、柜臺服務型、自助型、企業(yè)單位型。按種類、菜式、風味分就很多了。以下是一些國內較為常見的餐廳稱法與簡介：多功能廳餐廳中面積l大，設備設施齊全的大型廳堂。既可作大型餐宴、酒宴、茶會的場所，又可用作大型國際會議、大型展銷會、節(jié)日活動的場所。任何一種天然食物都不能提供人體所需的全部營養(yǎng)素，平衡膳食必須由多種食物組成，才能滿足人體各種營養(yǎng)需要，達到合理營養(yǎng)，促進健康的目的。