炒菜時多放油、糖、鹽，總是講美食不講營養(yǎng)。很多飯店或者居民，一味強調(diào)口味，光講美食而不講營養(yǎng)。為了口味好，很多人在炒菜時多放油、多放糖，喜歡食用油炸、油煎食物。我國發(fā)布的《中國居民平衡膳食寶塔》中規(guī)定，每人每天油脂的攝入量不超過25克，當前我國每人平均每天攝入40克油，而油脂和糖的攝人量過多就會導致肥胖、高血yan等慢性疾病的發(fā)生。鹽的攝入量過多也是當前人們的習慣做法。膳食食譜成年人每日的食譜應包括奶類、肉類、蔬菜水果和五谷等四大類。世界衛(wèi)生組織發(fā)布每人每天鹽的攝人量不超過6克，中g(shù)uo營養(yǎng)學會發(fā)布的標準是每人每天鹽的攝人量不超過10克，而目前我國每人每天鹽的攝人量達到15。20克，尤其在北方鹽的攝入量過多更是普遍現(xiàn)象。而鹽的攝人量過高會直接導致高血yan等慢性疾病。

膳食包括醫(yī)院常規(guī)膳食（基本膳食）、試驗膳食和治liao膳食。

基本膳食按其質(zhì)地及烹調(diào)加工原則又分為普通飲食、軟食、半流質(zhì)、流質(zhì)飲食四種。

普通飲食：適用于體溫正常、無消化道疾病、康復期、不需膳食限制者及產(chǎn)婦等均可采用。

配膳原則：①必需適合身體需要的平衡膳食，含有充足的各種營養(yǎng)素。②一般正常的食品均可采用。③避免應用強烈辛辣刺激性的食品或調(diào)味品。④脂肪食品、油炸食品及其它不易消化的食物應少用。⑤烹調(diào)應多變花樣，注意色、香、味、美，以增進食欲。而將粗糧與細糧搭配食用，就能做到營養(yǎng)互補，還有助于提高食物的營養(yǎng)價值，如2/3的大米加進1/3的玉米做成食品，可使大米的蛋白質(zhì)利用率從58%提高到70%。⑥每日供應3餐，總熱量為9240～10920kJ。蛋白質(zhì)70～90g。

小學生托管膳食有哪些保障?兒童食品袋中紙制玩具和卡片有菌有毒，不要選購兒童食品袋中紙制玩具和卡片有菌有毒，不要選購。

硬紙玩具及卡片會有大量細菌

用廢舊回收紙及下腳料等廉價材料生產(chǎn)的厚紙及版紙，只要作簡單的細菌總數(shù)及大腸菌群檢驗便一目了然。某大城市食品包裝紙的抽查結(jié)果，每平方厘米紙的細菌數(shù)可達幾千個以上，26．7％有大腸桿l菌。這標志這種紙有糞便或腸道病細菌污染；副食，泛指米、面以外的，具有增強營養(yǎng)、刺激食欲、調(diào)節(jié)機體功能作用的飲食，包括菜肴、奶類、水果及一些休閑食品等。而兒童食品在加入紙制玩具及其卡片又會第二次細菌污染。試想孩子買回兒童食品，在街上打開食品包裝袋，肯定先找玩具及其卡片，玩夠后又不洗手就拿小食品吃，再經(jīng)第三次污染，那么孩子吃的小食品會含有多少細菌?難怪中小學生蛔蟲癥和蟯蟲癥的發(fā)病率居高不下，胃腸道疾病的發(fā)病率也在，誰敢說這與他們玩玩具及其卡片無關(guān)?