三聚胺（sān jù qíng àn）（英文：Melamine）（化學(xué)式：C3N3（NH2）3），俗稱密胺、蛋白精，IUPAC命名為“1,3,5-三嗪-2,4,6-三胺”，是一種三嗪類含氮雜環(huán)有機(jī)化合物，被用作化工原料。它是白色單斜晶體，幾乎無(wú)味，微溶于水（3.1g/L常溫），可溶于、甲醛、、熱乙二醇、甘油、等，不溶于、醚類、對(duì)身體有害，不可用于食品加工或食品添加物。

主要用途與甲醛縮合聚合可制得樹脂，可用于塑料及涂料工業(yè)，也可作紡織物防摺、防縮處理劑。其改性樹脂可做色澤鮮艷、耐久、硬度好的金屬涂料。其還可用于堅(jiān)固、耐熱裝飾薄板，防潮紙及灰色皮革鞣皮劑，合成防火層板的粘接劑，防水劑的固定劑或硬化劑等。由、甲醛、丁醇為原料制得的582樹脂。用作溶劑型聚氨酯涂料的流平劑，效果特佳。制造甲醛樹脂的主要原料,用作有機(jī)元素分析試劑,也用于有機(jī)及樹脂的合成作皮革加工的鞣劑和填充劑。與甲醛縮合聚合可制得樹脂,可用于塑料及涂料工業(yè),也可作紡織物防摺、防縮處理劑。其改性樹脂可做色澤鮮艷、耐久、硬度好的金屬涂料 與甲醛縮合聚合制成的樹脂被廣泛應(yīng)用于木質(zhì)建筑模板的制造和加工中。可用于模板表面的防水和木芯板的粘連，增加模板的重復(fù)使用次數(shù)。

三聚胺國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)2012年7月2日，國(guó)際食品法典第35屆會(huì)議審查通過(guò)了液態(tài)嬰兒配方食品中標(biāo)準(zhǔn)，具體為：液態(tài)嬰兒配方食品中0.15mg/kg。 [4] 2012年7月5日，聯(lián)合國(guó)負(fù)責(zé)制定食品安全標(biāo)準(zhǔn)的國(guó)際食品法典為牛奶中含量設(shè)定了新標(biāo)準(zhǔn)，以后每公斤液態(tài)牛奶中含量不得超過(guò)0.15毫克。國(guó)際食品法典說(shuō)，含量新標(biāo)準(zhǔn)將有助于各國(guó)政府更好地保護(hù)消費(fèi)者權(quán)益和健康。

HPLC法檢測(cè)三聚胺

(1)反相液相色譜法測(cè)定飼料中三聚胺的含量

(2)液相色譜．二極管陣列法測(cè)定高蛋白食品中的三聚胺

建立用液相色譜．二極管陣列法測(cè)定高蛋白食品中的三聚胺的檢測(cè)方法。對(duì)不同樣品采用不同的前處理方法，然后用Agilent TC2C】8 4．6×250mm色譜柱，柱溫為40℃，流動(dòng)相為0．02mol／L硫酸銨：=94：6(V：礦)，流速0．8mL／分鐘，二極管陣列檢測(cè)器于235 nm波長(zhǎng)下進(jìn)行檢測(cè)．并以保留時(shí)間和三維光譜圖相似性系數(shù)進(jìn)行定性，外標(biāo)法定量。不同樣品的加標(biāo)回收率為98．8％～101．5％，RSD小于1．2％。方法線性范圍為0．1～150p．g／mL，檢測(cè)限為0．0199／mL，相關(guān)系數(shù)R=0．9999。

(3)固相萃取與液相色譜聯(lián)用測(cè)定寵物食品中三聚胺利用陽(yáng)離子交換2反相萃取柱凈化樣品提取液，結(jié)合液相色譜對(duì)寵物食品中三聚胺進(jìn)行測(cè)定，獲得較滿意的結(jié)果。