第二個(gè)概念叫做食物輪換。當(dāng)谷物儲(chǔ)存在倉(cāng)庫(kù)中時(shí)，谷物會(huì)逐漸變質(zhì)和變質(zhì)。因此，在谷物保存一段時(shí)間后，谷物被旋轉(zhuǎn)出倉(cāng)庫(kù)并在加工后消耗。與此同時(shí)，購(gòu)買新谷物并將其旋轉(zhuǎn)到儲(chǔ)存中。一般來說，水稻的輪作周期約為3年，小麥約為4年，玉米約為兩年，這取決于每個(gè)谷物品種的貯藏特性。在輪換過程中，根據(jù)規(guī)定，旋入倉(cāng)庫(kù)的糧食必須是新糧，國(guó)家也將補(bǔ)貼這部分糧食的購(gòu)買價(jià)格。在實(shí)際旋轉(zhuǎn)操作中，發(fā)生“轉(zhuǎn)動(dòng)顆?！钡默F(xiàn)象。所謂的“轉(zhuǎn)移食物”有兩種轉(zhuǎn)動(dòng)方式：種是將其他糧庫(kù)作為新糧購(gòu)買，使糧食在不同糧庫(kù)之間盤旋;第二，糧倉(cāng)的糧食很簡(jiǎn)單沒有出境儲(chǔ)存，也沒有新的糧食儲(chǔ)存。然而，在書上，對(duì)谷物的反應(yīng)已經(jīng)釋放，新的食物已被儲(chǔ)存。通過這種方式，谷物在圖書館中盤旋。

我國(guó)是糧食倉(cāng)儲(chǔ)大國(guó)。糧食是能呼吸、會(huì)發(fā)熱、有生命的有機(jī)體，如果保管不善，就會(huì)發(fā)生霉變、蟲害，本身也會(huì)發(fā)生品質(zhì)下降。為保證質(zhì)量安全，在大力改善倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)施條件同時(shí)，國(guó)家推廣應(yīng)用智能通風(fēng)、環(huán)流熏蒸、低溫儲(chǔ)存、氮?dú)鈨?chǔ)糧等先進(jìn)的、綠色的技術(shù)和工藝來確保儲(chǔ)存糧食品質(zhì)良好。三是全程監(jiān)管。一方面，在生產(chǎn)和庫(kù)存環(huán)節(jié)要把好監(jiān)測(cè)預(yù)警關(guān)。糧食長(zhǎng)在田里的時(shí)候就要監(jiān)測(cè)質(zhì)量，增加監(jiān)測(cè)樣本量、覆蓋面和針對(duì)性；另一方面，在流通環(huán)節(jié)把好糧食檢驗(yàn)關(guān)。對(duì)于進(jìn)出倉(cāng)庫(kù)、進(jìn)出工廠等環(huán)節(jié)，嚴(yán)格執(zhí)行糧食質(zhì)量檢驗(yàn)制度，嚴(yán)防質(zhì)量不合格糧食流入口糧市場(chǎng)。

由于糧倉(cāng)漏氣，庫(kù)內(nèi)外壓力差將逐漸減小。根據(jù)倉(cāng)庫(kù)壓力的半衰期，判斷倉(cāng)庫(kù)的氣密性。在相同條件下測(cè)試，壓力半衰期越長(zhǎng)，糧倉(cāng)的氣密性越好。澳大利亞相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，對(duì)于一級(jí)倉(cāng)庫(kù)，2500Pa至1500Pa的短倉(cāng)初始?jí)毫Σ恍∮?min，二級(jí)倉(cāng)庫(kù)從1500Pa到750Pa的時(shí)間不小于5min，從500Pa到500Pa 250Pa左右。需要一個(gè)三級(jí)倉(cāng)庫(kù)，時(shí)間不少于5分鐘。在中國(guó)，倉(cāng)庫(kù)的氣密性分為三個(gè)等級(jí)，壓力半衰期為500Pa。密封在倉(cāng)庫(kù)中的薄膜的氣密性分為兩個(gè)等級(jí)，壓力半衰期為300Pa，其中壓力半衰期大于或等于5min。對(duì)于倉(cāng)庫(kù)，壓力半衰期不應(yīng)低于40s。可以看出，國(guó)內(nèi)糧倉(cāng)氣密性要求遠(yuǎn)低于澳大利亞三級(jí)倉(cāng)庫(kù)標(biāo)準(zhǔn)。中國(guó)大部分糧倉(cāng)的氣密性相對(duì)較差，糧倉(cāng)條件不足。這是制約中國(guó)糧食儲(chǔ)備現(xiàn)代化的重要因素。