使用不銹鋼餐具的禁忌

不銹鋼餐具因?yàn)楸容^耐用而且容易清洗，很多家庭都會(huì)使用，那么平時(shí)我們?cè)谑褂貌讳P鋼餐具的時(shí)候，有這幾個(gè)問(wèn)題是需要注意的，卻被很多人忽略掉了，到底是怎么回事呢？首先是這種不銹鋼的保溫杯，這種不銹鋼的保溫杯是不能用來(lái)裝可樂(lè)的，因?yàn)榭蓸?lè)屬于碳酸飲料，不銹鋼和酸性物質(zhì)放在一起，時(shí)間長(zhǎng)了容易產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，會(huì)釋放出一些對(duì)身體不好的物質(zhì)，而且用不銹鋼的保溫杯來(lái)裝碳酸飲料會(huì)縮短保溫杯的使用壽命。

平時(shí)我們?cè)谑褂貌讳P鋼餐具的過(guò)程中，也不能長(zhǎng)時(shí)間地使用不銹鋼餐具來(lái)裝醬油、白醋、陳醋之類的調(diào)味品，因?yàn)檫@些調(diào)味品的酸性和堿性相對(duì)比較強(qiáng)，長(zhǎng)時(shí)間地存放容易和不銹鋼的成分發(fā)生反應(yīng)，不僅對(duì)不銹鋼餐具有損壞，而且會(huì)釋放出對(duì)身體不好的物質(zhì)。

側(cè)立存放：消毒后的砧板應(yīng)在專門的地方（無(wú)污染可能的環(huán)境）存放，存放時(shí)要側(cè)立起來(lái)，一避免底部受潮或切配臺(tái)臺(tái)面的污染，并在砧板上覆蓋防蠅防塵的設(shè)備。

4.4.

餐具衛(wèi)生：

所有的餐具不僅要經(jīng)過(guò)清洗沖刷，還必須經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的消毒處理，尤其是尚未使用洗碗機(jī)的廚房企業(yè)更要嚴(yán)格消毒管理。餐具消毒常用的方法有：

4.4.1

蒸煮消毒：用于陶瓷與金屬餐具的消毒，將洗干凈的餐具放入蒸箱（即消毒箱）內(nèi)或放入清水鍋內(nèi)蒸煮，在100℃的沸水或水汽加熱5min以上即可。金屬餐具存放時(shí)注意晾干水分，以免生銹；

4.4.2

紫外線消毒：不適合于高溫、酸堿等消毒方法的餐具可用紫外線消毒；

4.4.3

餐具存放：經(jīng)過(guò)消毒處理后的餐具應(yīng)放入專門的餐具柜內(nèi)存放，以免細(xì)菌、灰塵的污染。

了解不銹鋼設(shè)備

現(xiàn)在廚房設(shè)備行業(yè)發(fā)展前景越來(lái)越敞亮，選擇性也越來(lái)越多，相對(duì)的，對(duì)于質(zhì)量的要求的可選性也多了起來(lái)。隨著電商時(shí)代的崛起，網(wǎng)絡(luò)交易越是越發(fā)成熟，大型廚房設(shè)備、商用廚具等也開(kāi)始走向了電商市場(chǎng)。相信很多想要購(gòu)買大型商用廚房設(shè)備的人，對(duì)已材質(zhì)要求是硬性條件，材質(zhì)好的，決定了設(shè)備的使用壽命、穩(wěn)定性等各種問(wèn)題。那么，什么樣材質(zhì)的廚房設(shè)備才是適合的呢？相信了解廚房設(shè)備的都知道是304鋼材打造的設(shè)備產(chǎn)品。

什么叫家用廚房設(shè)備和商用廚房設(shè)備？包含哪些設(shè)備？

廚房設(shè)備，是指放置在廚房或者供烹飪的設(shè)備、工具的統(tǒng)稱。而廚房一般dao有分為家用廚房和商用廚房。家用廚房指的是人們家庭中用的廚房，而商用廚房則主要是指酒店、餐館、食堂、咖啡店、西餐廳的廚房。

商用廚具按照功能分類，可以分為以下幾大類：

1、爐具類：燃?xì)鉅t、蒸柜、電磁爐、微波爐或電烤箱。

2、處理加工類：和面機(jī)、饅頭機(jī)、壓面機(jī)、切菜機(jī)、絞肉機(jī)、榨壓汁機(jī)等。

3、消毒和清洗加工類器具：清洗工作臺(tái)、不銹鋼盆臺(tái)、洗菜機(jī)、洗碗槽或是洗碗機(jī)，消毒碗柜。用于食物原料、器具和半成品的常溫和低溫.

4、儲(chǔ)存設(shè)備：平板貨架、米面柜、冰箱、冰柜、冷庫(kù)等。

5、廚房的配套設(shè)備：通風(fēng)設(shè)備如排煙系統(tǒng)的排煙罩、風(fēng)管、風(fēng)柜、處理廢氣廢水的油煙凈化器、隔油池等。

6、大型餐飲業(yè)還包括傳菜電梯。