炭烤食物的特殊風味來自于木炭高溫時燒烤食物的香味，傳統(tǒng)燒烤爐只是一條狀炭槽，木炭燃燒全憑手工扇風，不但燃燒速度慢且灰塵亂飛，即影響經(jīng)營場所及食物衛(wèi)生又使烤出來的食物形象和味道不夠鮮美。特點：節(jié)約人力成本傳統(tǒng)烤羊需要大量人力、時間，烤制期間需要不停的看管，費時又費力，平均一人只能同時烤制2-3只。而環(huán)保無煙木炭燒烤爐工作時燃燒槽內(nèi)利用排風機自動補充氧氣助燃，使木炭燃燒更充分，提溫快火力旺，使烤出來的食物色澤鮮艷，口感純正，更能吸引顧客提高自已銷售收入。

一般我們在進行無煙燒烤爐使用時，經(jīng)常會發(fā)現(xiàn)在使用后進行存放時出現(xiàn)異?，F(xiàn)象，導致無煙燒烤爐的使用異常，那我們該如何進行存放呢。

　　1、在進行無煙燒烤爐存放時，要在它的上面蓋上燒烤爐罩，以此來保持燒烤爐的干凈清潔。

　　2、當烤網(wǎng)在不用的時候，我們要在它的上面涂抹一層食用油，以防生銹現(xiàn)象的發(fā)生。

　　3、燒烤爐的存放地點一定是通風、干燥的地方。

　　4、一定要注意在使用后把無煙燒烤爐清洗干凈，不要殘留一些食物殘渣、油脂。

　　5、注意不要在它的上面隨便放重物，以免發(fā)生形變或壓壞現(xiàn)象。

　　以上無煙燒烤爐的存放注意事項，大家都了解了嗎，當我們進行存放時，一定要先把設備清洗干凈，之后才可以進行存放。

無煙燒烤設備在使用中具有一大特點，就是環(huán)保無煙，目前的投入使用雖然還不是很大，但是可以一眼就能看出燒烤店所使用的燒烤設備是否屬于無煙燒烤設備，原始的燒烤設備在燒烤的時候具有比較嚴重的污染現(xiàn)象，無法起到環(huán)保的作用，因此無煙燒烤設備的使用推廣還是具有很大的意義的。4、一定要注意在使用后把無煙燒烤爐清洗干凈，不要殘留一些食物殘渣、油脂。那么無煙燒烤設備在燒烤的時候是如何做到無煙的呢？在燒烤的時候需要有木炭和煤炭，還需要有肉，在燒烤中肯定能夠產(chǎn)生一定的濃煙，如果使用無煙燒烤設備就能夠防止出現(xiàn)任何的煙霧，這是否科學呢？是如何做到環(huán)保無煙的呢？下面我們?yōu)榇蠹医榻B一下：

　　從技術上來講，這是完全可以實現(xiàn)的，所謂無煙燒烤設備，大部分都是用電或者用這種清潔能源，而不是那種老式的用木炭的燒烤爐，所以用起來會更環(huán)保，更加沒有污染。紅燜羊肉，以肉嫩、味鮮、湯醇、價廉深受各路食客的好評，很快便風靡牧野。無煙自動翻轉(zhuǎn)燒烤機憑借自動翻烤功能，保證所有的食品均勻受熱，不至于出現(xiàn)烤焦、燒不熟、燒糊的現(xiàn)象，好看又好吃。不銹鋼機身，適宜于流動性作業(yè)。與傳統(tǒng)燒烤產(chǎn)品相比優(yōu)點極為突出。