果肉變軟；種子含水量減少，充實飽滿，種皮色澤加深即表示達(dá)到成熟期，也就是已經(jīng)到了采收期。采集時間有些果樹種子，其生理成熟和形態(tài)成熟在時期上幾乎是一致的。生產(chǎn)上所說的成熟是指形態(tài)成熟。一般果實從綠色變成其固有的色澤；若種子良莠不齊，則難以掌握播種量，出土后缺苗斷壟，給育苗工作帶來困難。因此，要采集良種，培育壯苗，必須做好以下幾項工作。

 一是調(diào)整骨干枝的角度，均衡樹勢 隨著枝條的逐漸增多，內(nèi)膛光照逐年變劣，加之生長勢外移，枝條下垂，內(nèi)膛小枝生長衰弱，結(jié)果減少。有些果樹種子形態(tài)成熟之后，隔一定時期才能達(dá)到生理成熟，還有的樹種，種子形態(tài)成熟的時候，胚還沒有成熟，需在采收后再經(jīng)過一段后熟期，種子才有發(fā)芽能力。柿樹在壯枝上結(jié)果多，結(jié)的果實也大。因此，對內(nèi)膛枝組應(yīng)有縮有放，注意培養(yǎng)，對過高、過長的老枝組要及時回縮，促使下部發(fā)生更新枝，對短而細(xì)的枝組應(yīng)先放后縮，增加枝量，促其復(fù)壯。

 栽培品種嫁接親合力好，成活率高；嫁接樹生長良好，結(jié)果、豐產(chǎn)，因此，要根據(jù)本地自然條件，選用當(dāng)?shù)卣枘痉N類，搞好砧木區(qū)域化。四看苗芽。果樹苗應(yīng)在定干部位以下40厘米~80厘米范圍內(nèi)有6個以上飽滿充實的葉芽，以便定干后能發(fā)出較好的枝條。套袋采用長40-50cm，寬10cm左右的塑料袋，在果樹定干后將袋自上而下套在苗上(剪口上留5cm左右間隙)，避免操作碰芽體，然后在塑料袋的中部和下部綁扎兩道，以防止由于風(fēng)吹而使塑料袋來回擺動而碰傷嫩芽。