獨(dú)立，是精釀啤酒的一個(gè)重要標(biāo)準(zhǔn)，25%卻是一個(gè)“拍腦袋”想出來(lái)數(shù)字。在BA董事會(huì)討論定義標(biāo)準(zhǔn)的時(shí)候，有人主張作為一家獨(dú)立的酒廠股東，至少要擁有50%的所有權(quán)，美國(guó)證券交易wei員會(huì)的定義也是如此要求的。也有人認(rèn)為保持獨(dú)立性要求外部的持有股份應(yīng)該是0%。但BA考慮到一些小型獨(dú)立酒廠的財(cái)政支持很多是來(lái)自他們的家人或朋友，所以0%幾乎不具有可操作性。

2、細(xì)品

這是zui重要的步驟。先小口品嘗一下，將酒留存嘴里，感受味道是偏苦還是偏甜？剛?cè)肟诤屯Ａ艉蟮奈兜溃凶兎▎?？在嘴里的口感，是清爽透徹、還是厚重順滑？越好的啤酒，里面的味道就會(huì)越復(fù)雜，層次感分明。

3、回味

咖啡、紅酒有回味，同樣，好的精釀也會(huì)有回味?；牒韲抵?，嘴里殘留的一點(diǎn)點(diǎn)味道，可能是啤酒花的苦味，也可能是麥芽的甜味，也可能是堅(jiān)果沙沙的觸覺。這種奇妙的感覺，當(dāng)然越長(zhǎng)越好。

近日，美國(guó)最大獨(dú)立精釀企業(yè)波士頓啤酒公司公布的報(bào)告顯示，其2017年第四季度收入為2.063億美元，環(huán)比第三季度的2.47億美元出現(xiàn)明顯下降。與此同時(shí)，蘇格蘭精釀啤酒巨頭BREWDOG宣布將到中國(guó)建廠，而百威英博集團(tuán)已于1月在武漢建立亞太區(qū)的shou個(gè)精釀工廠。

　　在業(yè)內(nèi)人士看來(lái)，“精釀之戰(zhàn)”將在中國(guó)市場(chǎng)打響已不可避免，國(guó)際精釀企業(yè)之間、它們與國(guó)產(chǎn)啤酒企業(yè)之間的競(jìng)爭(zhēng)將會(huì)不斷加劇，此前國(guó)產(chǎn)啤酒巨頭陸續(xù)調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、清庫(kù)存，目的之一就是推出更gao端的、超gao端的產(chǎn)品，其中就包括了精釀啤酒。

酒色墨染，煙雨盛京城。百業(yè)昌盛，風(fēng)云變幻迅速，2020中國(guó)(沈陽(yáng))精釀啤酒及設(shè)備展覽會(huì)也為這百花齊放，眾星云集的盛京城再添一筆艷霞。

——————前言

精釀文化促使精釀啤酒在華快速發(fā)展，受到眾多gao端年輕消費(fèi)者的青睞。手工精釀啤酒相對(duì)于大型啤酒廠的成品啤酒具有品種多樣、品質(zhì)gao端、與餐飲休閑文化契合度高、運(yùn)輸成本低等特點(diǎn)。雖然我國(guó)手工精釀啤酒目前仍然缺少統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，但伴隨我國(guó)啤酒消費(fèi)者個(gè)性化需求的不斷提高，手工精釀啤酒和餐飲綠色休閑文化的高度契合，必將成為我國(guó)未來(lái)個(gè)性化啤酒消費(fèi)與綠色餐飲的主力軍。