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食品添加劑是改善食品色、香、味等品質(zhì)，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質(zhì)，但過度濫用食品添加劑會導(dǎo)致嚴(yán)重的食品安全問題。

目前我國食品添加劑有23個(gè)類別，2000多個(gè)品種，包括酸度調(diào)節(jié)劑、抗結(jié)劑、消泡劑、漂白劑、膨松劑、著色劑、護(hù)色劑、酶制劑、增味劑、營養(yǎng)強(qiáng)化劑、防腐劑、甜味劑、增稠劑、香料等。如果違規(guī)濫用食品添加劑將會導(dǎo)致食品安全問題，因此世界各國通過制定相應(yīng)的法規(guī)對食品添加劑種類和限量進(jìn)行管控。目前，我國管控的法規(guī)如下表:

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隨著現(xiàn)代工業(yè)發(fā)展，人類對重金屬的開發(fā)冶煉和制造加工活動日益增多，導(dǎo)致環(huán)境污染嚴(yán)重。而環(huán)境中的重金屬通過水體、蔬菜、水果、魚、禽肉等多種途徑嚴(yán)重威脅人類的健康。

佳信檢測擁有先進(jìn)的設(shè)備和專業(yè)的團(tuán)隊(duì)為您提供的重金屬及微量元素檢測服務(wù)。

可提供的元素檢測項(xiàng)目 Test Items

鉛 Lead   鉻Chromium  鐵Iron  鋅Zinc   Mercury(總、有機(jī))  錫Tin

錳Manganese  鎂Magnesium  Arsenic（總、無機(jī)） 鎳Nickel   鈉 Sodium  鈣Calcium   鎘Cadmium   銅Copper      鉀Potassium   硒Selenium等

主要儀器

火焰原子吸收光譜儀

原子吸收光譜儀-石墨爐

液相色譜-原子熒光光度計(jì)

食品檢測

檢驗(yàn)要求

1嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定的分析步驟進(jìn)行檢驗(yàn)，對實(shí)驗(yàn)中不安全因素(、、腐蝕、等)應(yīng)有防護(hù)措施。

2理化檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室實(shí)行分析質(zhì)量控制理化檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室在建立良好技術(shù)規(guī)范的基礎(chǔ)上，測定方法應(yīng)有檢出限、精密度、準(zhǔn)確度、繪制標(biāo)準(zhǔn)曲線的數(shù)據(jù)等技術(shù)參數(shù)。

3檢驗(yàn)人員應(yīng)填寫好檢驗(yàn)記錄。

結(jié)果表述

1有效數(shù)的位數(shù)與方法中測量儀器精度的有效數(shù)的位數(shù)相同，并決定報(bào)告的測定值的有效數(shù)的位數(shù)。

2結(jié)果的表述：平行樣的測定值報(bào)告其算術(shù)平均值，根據(jù)10.1的原則對方法進(jìn)行核查，一般測定值的有效數(shù)的位數(shù)應(yīng)能滿足衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的要求，甚至高于衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，報(bào)告結(jié)果應(yīng)比衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)多一位有效數(shù)，如鉛衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)為1mg/kg；報(bào)告值可為1.0mg/kg。

3樣品測定值的單位，應(yīng)與衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)一致。

常用單位：g/kg，g/L，mg/kg，mg/L，μg/kg，μg/L等。