設(shè)備的操作

設(shè)備本身的操作方面就是指設(shè)備是怎么操作的。比如，先檢查線路和設(shè)備周圍條件，如果沒問題，再打開開關(guān)，調(diào)程序，啟動(dòng)，使用中應(yīng)該注意什么，使用完關(guān)閉設(shè)備后，如何及時(shí)地保養(yǎng)等等。

  設(shè)備的擺放，設(shè)計(jì)師是可以參考廚師的使用習(xí)慣來設(shè)計(jì)的。食堂廚房通常會(huì)因?yàn)橛蜔煛⒂秒?、用火等方面的原因不宜設(shè)置裝飾品，設(shè)計(jì)師可以在設(shè)計(jì)時(shí)，盡量使各種設(shè)備的造型和擺放顯得美觀一些。但是設(shè)備的操作，就不能按照廚師的習(xí)慣來自由操作了，必須得按照設(shè)備的使用說明進(jìn)行。還要注意使用過程中的注意事項(xiàng)，比如食材的烹制情況把控，防止發(fā)生意外；使用完后要及時(shí)關(guān)閉設(shè)備，關(guān)閉相應(yīng)的燃?xì)忾y門。

配份與烹調(diào)應(yīng)在同一開闊的工作間內(nèi)，配份與烹調(diào)區(qū)距離不可太遠(yuǎn)，以減少傳遞的勞累。賓客提前預(yù)定的菜肴，配制后應(yīng)有一定的工作臺(tái)面或臺(tái)架，以暫放待炒。不可將已配份的所有菜肴均轉(zhuǎn)擱在烹調(diào)出菜臺(tái)（打荷臺(tái)）上，以免出菜次序混亂。

海派廚房設(shè)備 生產(chǎn)設(shè)備先進(jìn)齊全，配備各種專業(yè)的機(jī)械。如果清潔不徹底、存放不當(dāng)，食物殘?jiān)癄€后會(huì)使細(xì)菌大量繁殖，甚至在切菜板表面形成霉斑，對(duì)食品的污染可想而知。海派廚房設(shè)備廚具多年積累的行業(yè)技術(shù)經(jīng)驗(yàn)和自身強(qiáng)大的開發(fā)創(chuàng)新能力，培養(yǎng)出擁有一支精于設(shè)計(jì)、生產(chǎn)并具專業(yè)的售后服務(wù)人員。全體員工以團(tuán)結(jié)、拼搏、進(jìn)取、創(chuàng)新的精神服務(wù)廣大新老顧客。我們本著：“以人為本，精心制廚”的信念。從生產(chǎn)到銷售，每一件產(chǎn)品，我們都追求精益求精，做到盡善盡美，一切以客戶為中心。

佛山海派廚具主要從事珠三角地區(qū)的銷售，公司實(shí)力雄厚，誠信經(jīng)營(yíng)，公司經(jīng)營(yíng)范圍涵蓋東莞、深圳、廣州、佛山、中山、珠海、惠州等地方。

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酒樓廚具設(shè)備：酒吧廚房設(shè)備、各種灶臺(tái)、冷庫系統(tǒng)、金屬水池、不銹鋼雪柜、爐灶、洗菜盆、菜架、凈化設(shè)備、制冰機(jī)、鍋爐、四門/六門冷柜，展示冷柜，冷藏柜，冷藏冷凍柜及冷庫不銹鋼面案，水池，冰柜，保鮮柜，消毒柜。