水分活度測(cè)試意義

值對(duì)食品保藏具有重要意義。含有水分的食物由于其水分活度不同，其儲(chǔ)藏期穩(wěn)定性也不同。通過(guò)水分活度測(cè)試，控制微生物的生長(zhǎng)，計(jì)算食品和藥品的保質(zhì)期，已逐漸成為食品，生物制品，糧食，飼料，肉制品等行業(yè)中檢驗(yàn)的重要指標(biāo)。食品的水分活度與空氣的平衡相對(duì)濕度是兩個(gè)不同的概念，前者表示食品中的水分被束縛的程度，后者表示空氣被水蒸氣飽和的程度。因此，用水分活度來(lái)控制食品的生產(chǎn)和貯藏，具有更科學(xué)和直接的作用。

水活度儀水分活度測(cè)試

水活度重要因素

水分活度是一個(gè)非常重要的因素，在儲(chǔ)藏過(guò)程中可以影響干的或者脫水產(chǎn)品的穩(wěn)定性。這類(lèi)產(chǎn)品對(duì)現(xiàn)在的消費(fèi)者來(lái)說(shuō)非常受歡迎。干的混合產(chǎn)品是非常經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的，并且易于延長(zhǎng)貨架期，減少包裝要求以及降低成本（通過(guò)重量或者體積的減少），并且改善了操作處理的屬性。通過(guò)控制這類(lèi)產(chǎn)品的水分活度保持適當(dāng)?shù)漠a(chǎn)品結(jié)構(gòu)、質(zhì)構(gòu)、穩(wěn)定性、密度以及復(fù)水性質(zhì)。