水分活度儀產品特點

● 快速測量采用鏡面冷凝露的點國際的標準方法或其他二級方法測量水分活度，在5分鐘或者更短時間內獲得測量結果 

● 樣品溫度可控由于樣品的水分活度會隨著溫度的變化而改變。所以水分活度儀都需要能夠控溫，默認是25°C。保證數值的一致性

● 標準溶液標準溶液有飽和鹽溶液和非飽和鹽溶液兩種，飽和鹽溶液的水分活度會隨著溫度的變化而改變，相對而言，非飽和鹽溶液則對溫度不是那么敏感，而且可以根據需要配制不同水分活度值的標準溶液。

● 使用簡單無論是實驗室科研人員還是生產線上操作人員，都可方便使用

● 維護方便，只需簡單清潔即可● 樣品量只需7mL甚至更少● 水活性Aw或者相對濕度學參數顯示● 可選插座和電源適配器

水分活度儀介紹

水分活度儀，測定精度高、時間短、操作簡便，無需輔助設備，干燥、測定、計算一次性操作完成全自動顯示各種技術參數，無任何易損件，顆粒、片狀、粉末樣品都可以進行活度值測試。采用7寸高分辨率的液晶大屏幕，全程觸控式操作模式，實時展現樣品中的數據變化，同時實時展現樣品的測試曲線變化，而且整個測試過程中全自動完成，分析完畢后，儀器屏幕自動鎖定之后的數據。

水分活度分析儀特點

1、測量精度2、測量速度快，快僅需10分鐘3、智能化軟件，自動補償環(huán)境參數4、無需每天開機校正5、進口高精度傳感器，使用壽命長，精度高6、采用實際測量法，一次測量即可，無需預測物料水分活度值，采用合適的標準溶液校正7、測量不同樣品時可以連續(xù)測量，無需重新校正或將傳感器放置幾分鐘8、被測物沒有限制，固體、液體，塊狀物、粉末均可測量9、采用自密封結構，避免旋轉密封導致的側翻問題10、液晶漢字顯示，使操作過程更加直觀11、中文菜單，操作方便12、打印機輸出，利于保存數據，保證測量結果不會丟失13、精美手提式鋁合金儀表箱。

食品水分活度的測定

隨著食品科學技術的發(fā)展，食品水分活性的重要性愈來愈受到人們的重視，各國科學家正在研究通過控制水分活性來達到免殺菌保存食品的新途徑。

1理想公式計算法

根據水分活性（以下簡稱Aw）的定義，它可近似等于食品在密封容器內的水蒸汽壓（P）與在相同溫度下的純水蒸汽壓（Po）之比：根據拉烏爾定律，若立項溶液的溶質和溶劑摩爾數分別為m1和m2，則：設一摩爾理想溶質溶于一千克水（計55.51摩爾），則此理想溶液的水分活性為：A w＝55.51/1＋55.51＝0.9823在含電介質的非理想溶液的A w值可根據下式計算：ln A w＝－υmφ/55.51式中υ為1分子溶質產生的離子數，m為溶液的摩爾濃度，φ是由溶質決定的常數。

但是大多數食品是由多種組分構成的復雜系統(tǒng)，它的a w值難以用一般公式法計算，雖然也有許多推薦公式，但都有一定適用范圍，主要在食品的可溶性成分以及數量已經明確的條件下適用。比如配制微生物培養(yǎng)基以及研制新的中間水分食品推薦下面公式較為適用：A w＝Aw1×Aw2×Aw3×……即總的水分活性Aw等于各組分水分活性值的乘積。