餐飲業(yè)廚房功能區(qū)的劃分

餐飲業(yè)廚房功能區(qū)的劃分：主食庫，副食、干貨庫，腌制間，面點(diǎn)、小吃間，涼菜間，蔬菜初加工間，肉類、水產(chǎn)加工間，垃圾間，切配間，打荷區(qū)，烹飪區(qū)，蒸煮區(qū)，配餐區(qū)，售賣、傳菜區(qū)，就餐區(qū)。

1、熱廚區(qū)：燃?xì)獬丛?，蒸飯柜，湯爐，煲仔爐具，蒸柜，電磁爐，微波爐，烤爐；

2、儲藏設(shè)備：其分為食品儲藏部分,平板貨架、米面柜、打荷臺等，器物用品儲藏部分調(diào)料柜、售賣工作臺、各種底柜、吊柜、角柜、多功能裝飾柜等；轉(zhuǎn)載于佛山強(qiáng)廚網(wǎng)http://fsqiangchu.com

餐飲場所廚房必備的設(shè)備

洗水池

洗水池也是一些普通家庭以及比較大的餐飲場所廚房必備的一個(gè)設(shè)備，因?yàn)橄此氐淖饔檬前巡途咔逑锤蓛?，還有去掉食物殘?jiān)鸬揭粋€(gè)浸泡的作用。

燃?xì)庠?/p>

普通家庭以及比較大的餐飲場所的廚房里面都會(huì)有一個(gè)燃?xì)庠睿@個(gè)氧氣灶的作用是用來炒菜呀，燒開水呀，等等等。而且這個(gè)燃?xì)庠钍俏覀兊膹N房好幫手，因?yàn)闆]有燃?xì)庠畹脑挘瑥N房里面做菜也會(huì)很不方便。所以這一個(gè)是所有廚房都必備的設(shè)備。

消毒碗柜

消毒碗柜的作用是把碗洗干凈就可以放到消毒碗柜里消毒，它的功能就是把餐具上殘留的細(xì)菌都去除，所以說這個(gè)消毒碗柜也是廚房比較重要的設(shè)備。

商用廚房設(shè)備逐漸走向?qū)こ０傩占?展現(xiàn)了我們的生活態(tài)度

商用廚房設(shè)備已經(jīng)逐漸走向?qū)こ０傩占遥宫F(xiàn)了我們的生活態(tài)度。中國悠悠五千年文化，主要的文化之一就是以食為主，民以食為天，隨著人民的生活質(zhì)量不斷的提高，都是越來越注重飲食上的條件，作為食品烹飪的廚房，人們對其要求也越來越高。

廚具是人們生活上必不可少的，這幾年的市場數(shù)據(jù)分析，廚電產(chǎn)品的需求都是在以穩(wěn)定的速度增長的。增長大的就是商用廚房設(shè)備這塊了，商用廚具要求尤為嚴(yán)格，而且涉及的技術(shù)水平也比較高。有些條件比較好的家庭就是選用了商用廚房設(shè)備來布置自己的廚房。能夠更好的烹飪美食，也展示了對生活的一種積極的態(tài)度。

家用廚房設(shè)備維修需要注意什么?

廚房設(shè)備維修是指針對廚房內(nèi)所有設(shè)備在出現(xiàn)問題的情況下，進(jìn)行的一項(xiàng)服務(wù)性的工作。它可分為家用廚房設(shè)備的維修和天津廚房設(shè)備的維修。這些維修服務(wù)有一定的技術(shù)性，大多需要****人員來進(jìn)行。下面我針對家用和商用兩大類廚房設(shè)備產(chǎn)品進(jìn)行說明。家用廚房設(shè)備維修主要包括燃?xì)庠O(shè)備，電磁爐，抽油煙機(jī)，櫥柜，排煙管道，水池、豆?jié){機(jī)、榨汁機(jī)、電飯煲等設(shè)備的維修。作為家庭使用，燃?xì)庠O(shè)備主要是燃?xì)庠畹木S修，大多是從市場上買的燃?xì)庠?，牌子很多，這類產(chǎn)品主要是灶芯的維修。在出現(xiàn)問題的情況下，要先切斷氣源，如有說明書，要按照上面說明進(jìn)行更換，否則必須請****人員進(jìn)行維修。電磁爐設(shè)備出現(xiàn)問題后，要先切斷電源，打電話讓****售后人員過來維修，切忌自己私自拆開維修?？傮w的維修原則就是在自己不懂的情況下，不能亂拆卸，弄巧成拙，造成不必要的損失，未過保修期的設(shè)備無論自己懂否，都不要拆卸，及時(shí)到找售后人員解決。