附件2 ——內(nèi)容③

物理消毒方法包括了洗碗機(jī)消毒，煮沸、蒸汽消毒和紅外線消毒（即我們熟悉的消毒柜）?；瘜W(xué)消毒方法是使用各種含氯消du劑消毒（250PPM有效氯溶液浸泡、然后漂清）。不能說洗碗機(jī)消毒方法就一定比蒸煮消毒、紅外線消毒或化學(xué)消毒法更好，而是說既然部門推jian了這些方法，那么這些消毒方法就都是可靠的（都能達(dá)到消毒的效果）。何為感官指標(biāo)就是依靠您自身的感覺器guan就能夠確定的一些指標(biāo)。

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（注：北京光潔興盛科技有限責(zé)任公司現(xiàn)正式更名為北京久牛科技有限公司）

附件2 ——內(nèi)容④

而我們之所以建議使用洗碗機(jī)，是因為使用洗碗機(jī)具有如下的特點(diǎn)：

1) 效率gao：“洗碗機(jī)方式”即在推薦的餐具清洗方法中、也在推薦的消毒方法中。而“其他的方式”要么只能清洗、要么只能消毒。

食(飲)具消毒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)  

【GB 14934—1994】

中華人民共和國衛(wèi)生bu1994-01-24批準(zhǔn) 1994-08-01實施

1 主題內(nèi)容與適用范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食(飲)具消毒的感官指標(biāo)、理化指標(biāo)、xi菌指標(biāo)、采樣方法及衛(wèi)生管理規(guī)范。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于賓館、飯店、餐廳、食堂等飲食企業(yè)的食(飲)具，也適用于個體攤點(diǎn)的食(飲)具。

2 引用標(biāo)準(zhǔn)

GB 4789．1—4789．28 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗

GB 5749 生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB 5750 生活飲用水標(biāo)準(zhǔn)檢驗法

3 感官指標(biāo)

3.1 物理消毒(包括蒸汽、煮沸等熱消毒)：食(飲)具必須表面光潔、無油浸、無水漬、無異味。

3.2 化學(xué)()消毒：食(飲)具表面必須無泡沫、無洗消劑的味道，無不溶性附著物。