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心廚餐飲培訓(xùn)與您分享山西特色小吃

平遙牛肉

平遙牛肉是博大精深、源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的中國(guó)食文化的精華之一，古漢時(shí)就有“賣刀買犢，賣刃買牛，游刃有余”的對(duì)牛肉加工的描述，而風(fēng)味獨(dú)特、久負(fù)盛名的平遙牛肉早在明清時(shí)代就已遠(yuǎn)銷亞洲各國(guó)，史載清末，慈禧太后途經(jīng)平遙，享用平遙牛肉后，聞其香而提其神，品其味而解其困，故將其定為皇宮貢品。

平遙牛肉久負(fù)盛名，起源年代無(wú)考，清代時(shí)已譽(yù)滿三晉。清嘉慶年間，邑人雷金寧及其子孫三代，在平遙牛肉城內(nèi)文廟街設(shè)有興盛雷牛肉店，長(zhǎng)達(dá)百余年。到光緒末年，又有任大才與其子任仰文在城內(nèi)西大街設(shè)立自立成牛肉鋪，所制牛肉可與興盛雷牛肉相媲美，均為正宗產(chǎn)品。

心廚餐飲培訓(xùn)與您分享江西美食小吃

三杯甲魚

三杯甲魚是江西漢族的特色小吃，使用的是甲魚和豬油等作為原料制作的。味道醇香濃厚，再加上多種醬料搭配制作而成的美味。濃郁的醬香味和甲魚的結(jié)合，吃完唇齒留香回味無(wú)窮。

餃子粑

餃子粑，江西景德鎮(zhèn)傳統(tǒng)的漢族小吃。顧名思義，餃子耙的外形有點(diǎn)像餃子，但是也不完全像餃子。它們不同之處是原料不同，餃子的皮用的是小麥磨的面粉，而餃子耙的是大米磨的。薄薄的皮包上各種各樣的餡再放到蒸籠里面一蒸，香，透過(guò)皮里面的餡都可以隱隱約約的看到了。當(dāng)然也有蒸完了以后再用油小炸一下，風(fēng)味而又不同。這個(gè)有辣的和不辣的。辣的一般是用蘿卜絲做餡的，韭菜雞蛋做餡的是不辣的，還有豆干，豆芽餡等等。精武鴨脖培訓(xùn)學(xué)校

油條包麻糍

油條包麻糍是將新鮮滾熱的麻糍平鋪在兩根或數(shù)根剛炸好的油條上，灑上白糖和熟芝麻，再將油條對(duì)折，形成油條包麻糍，然后放在白糖和熟芝麻上一滾即可食用，是景德鎮(zhèn)人比較喜愛(ài)的早餐之一。

心廚餐飲培訓(xùn)與您分享浙江美食小吃

新昌榨面

榨面是新昌縣有名的傳統(tǒng)特產(chǎn)，是新昌人特別愛(ài)吃的主食之一。新昌榨面歷史悠久，制作精細(xì)，前清時(shí)就已馳名，這種用米做成的榨面，加入一些青菜或鹽菜、蛋、香腸煮熟即可。也可以直接炒食，味道。精武鴨脖培訓(xùn)學(xué)校

西湖醋魚

“西湖醋魚”，是杭州傳統(tǒng)風(fēng)味名菜。此道菜選用西湖草魚作為原料，烹制前，先將草魚在水池中餓養(yǎng)兩天，使其吐盡泥土，并且采用不著油膩的烹調(diào)手段，其鮮嫩可勝蟹肉。有詩(shī)云：“裙屐聯(lián)翩買醉來(lái)，綠陽(yáng)影里上樓臺(tái)?！?br />