苯甲酸鉀的制備

苯甲酸鉀為白色顆粒、片狀或結(jié)晶性粉末。無(wú)味或輕微氣味。易溶于水，溶于乙醇。苯甲酸鉀可用作防腐劑、消毒劑。主要用于果汁、碳酸飲料、人造奶油、人造稀奶油、葡萄酒。根據(jù)FAO/WHO(1984)規(guī)定，苯甲酸鉀的使用范圍和使用限量參照苯甲酸鈉執(zhí)行，其使用限量折算成苯甲酸計(jì)。苯甲酸及其鹽類(lèi)是國(guó)內(nèi)外廣泛使用的食品防腐劑，其主要產(chǎn)品有苯甲酸、 苯甲酸鈉、苯甲酸鉀、苯甲酸鈣等。

目前生產(chǎn)的苯甲酸鉀產(chǎn)品的制造方法為：在帶攪拌器的搪瓷反應(yīng)罐中加入蒸餾水，待全部溶解慢慢加入苯甲酸，此時(shí)，搪瓷反應(yīng)罐繼續(xù)攪拌， 由于與苯甲酸的中和反應(yīng)為放熱反應(yīng)，在加入苯甲酸時(shí)控制加苯甲酸 的速度使反應(yīng)溫度不超過(guò)90℃，測(cè)定反應(yīng)液的PH值，當(dāng)PH值小于10時(shí)，改為間歇加酸，控制反應(yīng)終點(diǎn)反應(yīng)液的PH值為7～7.5。加苯甲酸結(jié)束后加入適量活性炭，控制罐內(nèi)溫度80～85℃保溫半小時(shí)，然后虹吸入常見(jiàn)脫色罐；在脫色罐中用常用方法繼續(xù)使其在常壓下，溫度保持在80～85℃保溫半小時(shí)；保溫結(jié)束后，用壓力為0～0.25MPa的蒸汽把反應(yīng)液從脫色罐經(jīng)過(guò)濾器壓至常見(jiàn)的物料高位槽，經(jīng)過(guò)濾器分離后，活性炭等水不溶物沉積在過(guò)濾器的濾紙上；進(jìn)入高位槽的溶液為無(wú)色澄清透明的苯甲酸鉀溶液。無(wú)色澄清透明的苯甲酸鉀 溶液從高位槽進(jìn)入常見(jiàn)的運(yùn)轉(zhuǎn)中的滾筒干燥器中進(jìn)行干燥，滾筒蒸汽壓力為0～0.5MPa；干燥后的苯甲酸鉀經(jīng)粉碎、包裝即為成品。此種制造方法生產(chǎn)的苯甲酸鉀產(chǎn)品其外觀(guān)為白色粉末狀，該產(chǎn)品使用時(shí)粉塵多，流動(dòng)性差、污染嚴(yán)重；該產(chǎn)品生產(chǎn)工藝技術(shù)水平、裝備水平落后。

苯甲酸鉀主要用作防腐劑，廣泛用于飲料、食品及一些制劑中。防腐劑的功效隨著pH值的降低而升高，在pH為4.5或4.5以下時(shí)功效強(qiáng)，但低pH值下非解離的苯甲酸在食品中可產(chǎn)生輕微異味。 在需要低鈉食物時(shí)，苯甲酸鉀越來(lái)越多地替代苯甲酸鈉使用。 在學(xué)上，苯甲酸鉀也可用來(lái)低鉀血癥。儲(chǔ)存條件苯甲酸鉀在正常貯藏條件下室溫穩(wěn)定，由于具有輕微的吸濕性，應(yīng)置于密封容器中。應(yīng)避免暴露在高濕度和高溫下。