白菜粉絲水煎包:

1、小白菜清理干凈，焯水，瀝干水分切碎；粉絲用開(kāi)水燙一下。

2、胡蘿卜切碎粒和小蝦皮一起炒香。

3、所有原料放在盆里，加醬油、味精、五香粉、姜末、油、香油、蔥花拌勻。

4、面粉加酵母和成面團(tuán)放溫暖處發(fā)酵到2倍大，切成劑子，搟成圓皮，包成包子。

5、鍋里放少許油，放入包子中間留空隙，倒入清水剛好到包子的2/3處就好，蓋上蓋子小火慢煎，一直聽(tīng)到鍋里滋滋作響，水收干即可。

在平常只要一說(shuō)起煎包，相信不少人都會(huì)流口水，而我們今天要說(shuō)的這個(gè)美食就是水煎包。水煎包其實(shí)在我們生活中也比較的常見(jiàn)，我們?cè)谄綍r(shí)會(huì)叫生煎包，而各地的人叫法也可能會(huì)不一樣。其實(shí)水煎包的口味也有很多種，比如我們常見(jiàn)的大肉餡、韭菜雞蛋餡、牛肉餡等等。但是為什么叫做水煎包呢？其實(shí)這與它本身的做法有關(guān)。水煎包在我們的平常生活中也是一道比較受歡迎的美食

水煎包的做法大全：它的壞處也是存在的，在使用味精要特別注意溫度，如果烹飪時(shí)加熱至120℃以上，谷氨酸鈉就會(huì)發(fā)生化學(xué)變化，變成焦谷氨酸鈉，這種物質(zhì)對(duì)人體是有害的，味精也不能與酸堿性的食物混用，這其中會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生的化學(xué)物質(zhì)對(duì)人們是有害的。所以大家在使用味精的時(shí)候還是要小心謹(jǐn)慎為好。難度：配菜(中級(jí)); 時(shí)間：30-60分鐘;主料: 面粉500g; 青椒600g; 精肉400g;

1. 先把面粉和成柔軟的面團(tuán)，比餃子面稍微軟一點(diǎn)，餳著，去做餡。2. 青椒清洗干凈，備點(diǎn)胡蘿卜和大蔥。胡蘿卜多少隨意。豬肉攪拌好后，不用清洗，把大蔥切成小段可以直接放入料理機(jī)打碎。一次再把青椒和胡蘿卜都攪打碎。

水煎包是發(fā)面面團(tuán)制作，這點(diǎn)與鍋貼不同，更類似于包子。不過(guò)普通的包子都是蒸熟的，而水煎包是用平底鍋，先煎后蒸煮。水煎包形狀總體像個(gè)走形的大餃子，褶口都擠在一個(gè)方向。這種外形有助于把鍋盡量擺滿。因此不會(huì)浪費(fèi)熱量。它的個(gè)頭比鍋貼大，餡多皮厚又松軟。水煎包的成熟過(guò)程與鍋貼一樣。先在平底鍋中放入少量底油，把包子生坯在鍋中排列整齊，留下一定的空隙。商業(yè)轉(zhuǎn)載請(qǐng)聯(lián)系作者獲得授權(quán)，非商業(yè)轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明出處。水煎包都是帶餡的面食，采用相同的油煎加水蒸煮的混合制熟工藝，區(qū)別在于面皮和外形。餡的口味也隨地區(qū)有所不同。水煎包在山東中西部地區(qū)廣受歡迎；而生煎是響當(dāng)當(dāng)?shù)纳虾Ｌ厣?。不過(guò)現(xiàn)在已經(jīng)沒(méi)有那么多地域限制了。