葡萄糖酸鈉的制備工藝

目前葡萄糖酸鈉的生產(chǎn)方法主要有生物發(fā)酵法、相化學(xué)氧化法、電解氧化法、多相催化氧化法。葡萄糖氧化制備葡萄糖酸鈉的4 種方法，目前在中國(guó)均有廣泛研究。在工業(yè)化生產(chǎn)上,生物發(fā)酵法和多相催化氧化法應(yīng)用較多。其中多相催化氧化法具有工藝過(guò)程簡(jiǎn)單、反應(yīng)條件溫和（各種氣-液-固三相混合的反應(yīng)器在常壓均可采用,反應(yīng)溫度一般控制在60 ℃以下）反應(yīng)時(shí)間短、轉(zhuǎn)化率高、三廢少且易處理的特點(diǎn)，此法關(guān)鍵是催化劑的性能及循環(huán)使用的次數(shù)。只要選擇合適的催化劑體系，通過(guò)催化劑多次套用，克服貴重金屬價(jià)格昂貴和催化劑失活的缺點(diǎn)，多相催化氧化法將具有較大的優(yōu)越性和應(yīng)用潛力。

工業(yè)紅糖的定義

紅糖通常是指帶蜜的甘蔗成品糖，一般是指甘蔗經(jīng)榨汁，通過(guò)簡(jiǎn)易處理，經(jīng)濃縮形成的帶蜜糖。紅糖按結(jié)晶顆粒不同，分為赤砂糖、紅糖粉、碗糖等，因沒(méi)有經(jīng)過(guò)高度精練，它們幾乎保留了蔗汁中的全部成分，除了具備糖的功能外，還含有維生素和微量元素，如鐵、鋅、錳、鉻等，營(yíng)養(yǎng)成分比白砂糖高很多。傳統(tǒng)的紅糖與現(xiàn)在流行的各種黑糖都是以相同方法制作出來(lái)的糖，在營(yíng)養(yǎng)與食用功效上也相同，所以可說(shuō)是同樣的東西。

紅糖的分類

紅糖的種類和區(qū)別中文里紅糖的分類沒(méi)那么細(xì)，下面是配合英文的對(duì)應(yīng)名稱和說(shuō)明：粗糖。jaggery/panela/piloncillo。甘蔗汁經(jīng)過(guò)低溫蒸發(fā)，未經(jīng)過(guò)離心步驟，保留大部分的糖漿和微量元素。黑砂糖/粗糖。muscovado。甘蔗汁經(jīng)過(guò)蒸發(fā)和晶體化步驟，再經(jīng)過(guò)離心步驟分離晶體和糖漿。依然保留不少的微量元素。粗糖。rawsugar/demerarasugar/canesugar。甘蔗經(jīng)過(guò)部分蒸發(fā)以及晶體化步驟，再經(jīng)過(guò)離心步驟分離糖漿。紅糖/黃糖。brownsugar。精白糖混合糖漿而成，顏色深度取決于混入的糖漿的比例。白糖/白砂糖。refinedsugar/whitesugar/castersugar。rawsugar繼續(xù)加工精煉，利用磷酸，氫氧化鈣，二氧化碳，經(jīng)過(guò)碳化過(guò)程，經(jīng)過(guò)活性炭過(guò)濾。糖霜/糖粉。icing/powdered/confectionerssugar。白糖研磨成粉，再加入抗粘結(jié)劑。

葡萄糖是一種能直接吸收利用的

葡萄糖是一種能直接吸收利用，補(bǔ)充熱能的碳水化合物，是人體所需能量的主要來(lái)源，在體內(nèi)被氧化成二氧化碳和水，并同時(shí)供給熱量，或以糖原形式貯存。本品能促進(jìn)的功能，對(duì)有保護(hù)作用。體內(nèi)組織細(xì)胞在吸收葡萄糖時(shí)，須同時(shí)吸收血中一定數(shù)量的鉀離子，故一次輸入過(guò)多葡萄糖，會(huì)造成血中鉀離子含量下降，出現(xiàn)乏力等低血鉀癥狀。有傾向的人，若過(guò)多輸注葡萄糖，會(huì)刺激產(chǎn)生大量胰島素，加重負(fù)擔(dān)，進(jìn)一步發(fā)展可能誘性的發(fā)生。