食品添加劑EDTA二鈉

國際食品法典標準(CODEX)的食品添加劑類別名稱和國際編碼系統(tǒng)、食品添加劑通用標準 (GSFA)中,有兩種允許添加的EDTA化合物—CaNa2EDTA(INS No.385) 和Na2EDTA (INS No.386 )。根據(jù)我國GB 2760-2014《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》，果醬、地瓜果脯、腌漬的蔬菜、蔬菜罐頭、蔬菜泥/醬(番茄沙司除外)、堅果與籽類罐頭、雜糧罐頭、復合調味料、飲料類(不包括包裝飲用水)這9類食品中是可以適量添加EDTA-二鈉的，不同種類食品的“適量”分別是：飲料類大使用量為30毫克/公斤，果醬和蔬菜泥大使用量為70毫克/公斤，復合調味料大使用量為75毫克/公斤，地瓜果脯、腌漬的蔬菜、蔬菜罐頭、堅果與籽類罐頭、雜糧罐頭使用時則不得超過250毫克/公斤。四二鈣只能在復合調味料中使用，大使用量為75毫克/公斤。

EDTA二鈉在化妝品中的使用

 既然如此，凡是金屬離子的存在會對化妝品配方體系帶來現(xiàn)實或潛在不利影響的時候，就有必要添加EDTA二鈉。當然，也有其他的螯合劑替代EDTA二鈉，比如辛酰羥肟酸，植酸鈉等，但在化妝品中的還是EDTA二鈉。而對金屬離子敏感的多是一些含有離子型表面活性劑的洗護配方體系，尤其是陰離子表面活性劑，往往是必須使用螯合劑。（下文表活二字均指代表面活性劑）。離子型表活包括陽離子表活（如季銨鹽等）、陰離子表活（其陽離子多為鈉或鉀離子等）、離子表活（包括卵磷脂、氨基酸型和甜菜堿型）。

EDTA二鈉其中陰離子表活易與金屬離子發(fā)生作用，抗硬水性能差，遇金屬離子容易發(fā)生交換反應而混濁或沉降，遇低價金屬離子又因電荷效應而改變其黏性，從而影響配方體系的穩(wěn)定性。而陽離子表活由于刺激性大，且易吸附塵埃等固體介質，一般不做洗滌劑用。洗發(fā)水中的季銨鹽是完全水溶的，主要是做調理劑用，并不是做為表活來使用。但是，如果配方里含有陽離子如季銨鹽的，即便其不是起表活作用，一般也要考慮其與鈣、鎂、鋁等金屬離子可能產生的白色沉淀而影響體系穩(wěn)定。

?EDTA二鈉是一種絡合緩釋劑

EDTA二鈉是一種絡合緩釋劑，能調節(jié)化妝品的酸堿度，也就是能自動調節(jié)化妝品的酸堿性在我們能適合的范圍內，以保護我們的皮膚不受強的刺激。另外，它在不同的酸堿度下呈現(xiàn)從酒紅到藍色的漸變顏色，所以常使用在化妝品中。它還能有效螯合硬水中的多種金屬離子(主要是鈣、鎂及鐵、鉛、銅、錳等)，從一方面來說也是一種檢測金屬的試劑。