食用的紅糖白糖

糖，是我們再熟悉不過的食物了，但是你一定不知道，紅糖、冰糖、白糖同是糖，但在食療價值、養(yǎng)生功效上卻各有不同，且各有千秋！紅糖性溫，雜質(zhì)較多，是蔗糖和糖蜜的混和物；白糖性平，純度較高，是紅糖經(jīng)幾道工序制成的；冰糖性涼，是白糖在一定條件下重結(jié)晶形成的。紅糖不是精煉的糖，所以其中含有很多的礦物質(zhì)、微量元素和維生素等，且含糖量較低，有一定的補(bǔ)益作用。

葡萄糖的能量

大多數(shù)生物具有酶系統(tǒng)可分解D-葡萄糖以取得能量的能力。在中，例如哺乳動物的肌肉細(xì)胞或單細(xì)胞的酵母細(xì)胞中，葡萄糖先后經(jīng)過不需氧的糖酵解途徑、需氧的三羧酸循環(huán)以及生物氧化過程生成二氧化碳和水，釋放出較多的能量，以ATP（三磷酸腺苷）形式貯存起來，供生長、運(yùn)動等生命活動之需。在無氧的情況下，葡萄糖僅僅被分解生成乳酸或乙醇,釋放出的能量少得多，釀酒是無氧分解的過程。工業(yè)上，用酸或酶水解淀粉制得的葡萄糖可用做食品、制酒、制藥等工業(yè)生產(chǎn)的原料。

?葡萄糖在人體新陳代謝中起著重要作用

葡萄糖在人體新陳代謝中起著重要作用，因此美國藥典載有葡萄糖酸鈣、、葡萄糖酸鉀、葡萄糖酸鐵等并在美國大量生產(chǎn)。在食品加工業(yè)非常發(fā)達(dá)的日本，食品添加劑證書上明確記載葡萄糖酸、葡萄糖酸－δ－內(nèi)酯、葡萄糖酸鋅、葡萄糖酸鈣、葡萄糖酸亞鐵、葡萄糖酸銅可作為食品添加劑，以葡萄糖為原料深加工，除可制造結(jié)晶的葡萄糖酸、葡萄糖酸－δ－內(nèi)酯外。