我們平時在進行片堿的使用時，對于食品級和工業(yè)片堿的區(qū)別，大家所了解的大多都是食用片堿的各項指標都比較高，工業(yè)用的都比較粗略點，下面小編就來為您介紹一下兩者的使用區(qū)別吧。

1、生化、重金屬指標不一致工業(yè)99%片堿只能用于工業(yè)用途,工業(yè)片堿主要用于,污水處理,脫膜等工業(yè)用途。食品級片堿則主要用于食品加工容器清洗,消毒等苦直接用于食品類產(chǎn)品加工應遵守國家相關衛(wèi)生規(guī)定。

2、包裝不一致。正l品食品級片堿一般采用壓縮式包裝,工業(yè)片堿包裝則只是防潮包裝。

平時我們的食品級片堿可以用來加入到食品中,不影響食用的。工業(yè)片堿只能用于化工產(chǎn)品的開發(fā)。從內(nèi)部講呢，食品級的純度要比化工級的純度高，并且在雜質方面也有嚴格的高要求。

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注意事項

1. 切忌把食品放在堿液里浸泡，以免原料腐爛，只要用適當濃度的堿水將原料反復攪洗幾次即可；

2. 食堿屬于無機物，本身沒有什么營養(yǎng)成分，但在食品烹調中的作用卻不可低估，食堿的水溶液是電解質，可使食品原料(如魷魚)中的蛋白質分子吸水能力增強，加快原料的漲發(fā)速度，但要注意掌握好用堿數(shù)量、方法和時間，以防食物原料發(fā)得過透、過爛甚至變質。1mol/L）的容積（mL），加甲l基橙指示液2滴，繼續(xù)加硫酸滴定液（0。

片堿不允許使用裝運過水l銀電解法制得的液體片堿的槽車或貯槽、桶裝運食用液體片堿。允許使用符合食品包裝標準要求的塑料桶、貯槽裝運食用液體片堿或片堿。

片堿生產(chǎn)進程中其重要質料為氯化鈉，而氯化鈉的提取重要來自海鹽、湖鹽、井鹽。除了Na外還含有其他雜質，這里所說的無機鹽雜質重要指Ca Mg等無機離子。也可以吸收CO2等酸性氣體（實驗：S O2=（點燃）SO2中，可利用這個特性，使用氫氧化鈉吸收SO2氣體）。就和我們平常燒開水一樣Ca ，Mg含量高的，輕易在容器壁上結一層白色的水垢。片堿也是云云，以湖鹽和井鹽作為重要質料的片堿含有較多的Ca,Mg離子更輕易結塊，在利用進程中也更輕易結出水垢，對裝備造成肯定的影響，必要及時洗濯。