薺菜中的營養(yǎng)成分

薺菜富含鈣、鎂、鐵、錳、鋅、銅和鉻等礦物質(zhì)，還含有鈷和硒等微量元素。這些常量元素和微量元素是人體必需的營養(yǎng)素，對人體健康有很大影響。吃薺菜的新方法:

以新鮮嫩滑的薺菜為原料，按照一定比例與浸泡一定時(shí)間的大豆清洗混合，研磨過濾，然后用煅石膏煮沸打漿，制成營養(yǎng)價(jià)值更高的薺菜豆腐，更好地滿足我們對食品品質(zhì)的追求。

薺菜是春季常見的蔬菜之一。它也是人們食用的常見蔬菜。它主要生長在山坡、田野和路旁。它的味道芳香可口。薺菜也有很高的營養(yǎng)價(jià)值。這是蔬菜的寶庫。它的嫩葉可食用，有清香和美味。它含有多種氨基酸，有多種食用方式。可以是肉或蔬菜，炒，煮湯，冷拌一切。常見的食用方法包括薺菜餃子、薺菜餛飩、薺菜饅頭等。它們也可以做成春餅、薺菜豆腐湯等。具有獨(dú)特的風(fēng)味。春天經(jīng)常吃薺菜也有助于降低患疾病和心臟及雪管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。薺菜中含有戴爾芬，不僅能消煙抗病，還能抗病毒、防凍。因此，你應(yīng)該在春天多吃薺菜來促進(jìn)你的健康。

技術(shù)要點(diǎn)概述:

1:薺菜在使用前必須先燙一下，這樣可以去除其中的草酸鈣。記住。

2:餡料混合時(shí)不需要添加其他輔料，更不用說口味重的調(diào)料，如十三味調(diào)料和五味調(diào)料粉。

3:填充時(shí)使用淀粉，不要添加太多以免影響味道。

4:烹飪時(shí)，用微開水倒入鍋中。當(dāng)鍋里的水微微冒泡時(shí)，慢慢滴入薺菜球。

5:烹飪時(shí)間不能太長，整個(gè)過程不能用開水。它可以在休息后立即從鍋里拿出來。

[薺菜清桿明目]

(1)原料:薺菜、胡蘿卜、冬筍、豆腐干(有點(diǎn)鹵味的豆腐干)、醬油、醋、香油、白糖和熟芝麻；

(2)實(shí)踐:

1、將冬筍和胡蘿卜切丁煮熟后切成極細(xì)粉，將豆腐干煮熟切成細(xì)粉；

2.將薺菜在沸水中焯一會(huì)兒。熱燙時(shí)間過長很容易導(dǎo)致薺菜中的維生素c流失，所以不要熱燙時(shí)間過短。熱燙大約10秒鐘。

3.熱燙后，將薺菜切成塊，放入碗中。