如何判斷大米品質(zhì)的優(yōu)劣

綠色有機(jī)米和普通大米之所以不同，是因?yàn)榫G色有機(jī)米是自然賦予作物的本原的一種生活狀態(tài)，灌溉的水用的是天上的雨水，肥料是有機(jī)肥，采用輪作、稀植和放養(yǎng)青蛙等害蟲(chóng)天敵來(lái)防止病蟲(chóng)害。

有機(jī)米為何要比普通大米口感好

綠色有機(jī)米是天然無(wú)污染的，口感好，營(yíng)養(yǎng)健康。雖然綠色有機(jī)米比普通大米要美味的多，但受自然氣候的影響，綠色有機(jī)米長(zhǎng)勢(shì)也會(huì)有差距，收獲的綠色有機(jī)米自然會(huì)有優(yōu)劣之分，那如何判斷綠色有機(jī)米的優(yōu)劣呢？

其實(shí)，不管是那種百姓源香米批發(fā)廠家都是有優(yōu)劣之分的，綠色有機(jī)米也不例外。一般可借鑒以下方法來(lái)判斷綠色有機(jī)米的優(yōu)劣：

大米的蛋白質(zhì)含量高，顆粒自然很飽滿(mǎn)，外表清潔有光澤，斷面呈半透明白色。有濃濃的稻米香氣，蒸熟的米粒有嚼勁，香氣撲鼻。而劣質(zhì)的就正好相反，米粒瘦小，不充實(shí)，光澤暗淡，縱溝較深。蒸熟的米粒香味淡，口感粗糙，粘度小。

此外，的生態(tài)百姓源香米批發(fā)廠家存放時(shí)間久了，質(zhì)量也會(huì)變的很差，和劣質(zhì)的差不多。若是存儲(chǔ)方法再不正確，還可能會(huì)出現(xiàn)發(fā)霉，有霉味或其它異味，嚴(yán)重時(shí)甚至無(wú)法食用。所以，不管是什么樣的大米，都有注意做好存儲(chǔ)工作。

大米生蟲(chóng)怎么辦？

楊樹(shù)葉：在米生蟲(chóng)子之后，要把米移到干燥、密封的容器中，采摘些干凈的楊樹(shù)葉，將其均勻的放到米里，然后將容器密封。大概四天左右，再打開(kāi)容器后，蟲(chóng)子和蟲(chóng)卵都已經(jīng)被殺0死，然后用篩子將米里的蟲(chóng)子篩出來(lái)，也可以用簸箕。

冷凍：一般的蟲(chóng)子在冬天都會(huì)死去，所以將米冷凍也可以驅(qū)除蟲(chóng)子。將米分成幾份，一份不要太多，分別放入干凈的口袋里，將袋口扎緊，然后放入冰箱的冷凍室里，過(guò)48小時(shí)左右后，將其取出，放置一會(huì)兒，將袋子外面的水擦干凈，將大米過(guò)濾就可以了。

晾曬：這個(gè)方法比較簡(jiǎn)單，什么也不用添加。將大米取出，平鋪在干凈的袋子上，放置在陰涼、通風(fēng)的地方，這樣米里面的蟲(chóng)子就會(huì)爬出來(lái)。不要放在太陽(yáng)下暴曬，蟲(chóng)子都喜歡溫暖的地方，曬太陽(yáng)反而使蟲(chóng)子不愿意出來(lái)。

關(guān)于百姓源香米批發(fā)廠家的包裝我們需要注意什么

有些包裝袋上打著高鈣大米，富硒大米等等，高鈣大米的意思很多人都非常明了，然而富硒大米卻有很多人比較茫然，有些人看到這些富硒大米甚至都不敢買(mǎi)，其實(shí)復(fù)習(xí)只是人體生長(zhǎng)中必備的一種微量元素，不僅能夠增0強(qiáng)免0疫力，還有抗0氧化的作用，所以這種大米是可以使用的，然而如果大米袋子上沒(méi)有這兩個(gè)字的話(huà)，那么就要建議家里人盡量別買(mǎi)了，這兩個(gè)字就是兩個(gè)英文字母，也就是“sc”這兩個(gè)字的標(biāo)志，因?yàn)槿绻羞@兩個(gè)字母的話(huà)，那就證明大米是經(jīng)過(guò)合格驗(yàn)證的。我國(guó)東北地區(qū)產(chǎn)的大米比南方產(chǎn)的大米口感好，這是因?yàn)闁|北地區(qū)晝夜溫差很大，適合大米的生長(zhǎng)。

好的五常大米的標(biāo)準(zhǔn)是什么？

淀粉含量，大米直鏈淀粉含量的高低影響著大米的食用品質(zhì)。我看過(guò)一個(gè)研究，根據(jù)國(guó)家的標(biāo)準(zhǔn)，五常大米的直鏈淀粉含量應(yīng)在15%和20%之間。東北土地肥沃，五常市地處黑龍江省南部，屬于中溫帶大陸氣候，日照充足，東北的水也好，自然品質(zhì)有保證。

2-乙酰-1-吡咯啉2-乙酰-1-吡咯啉，是一種化學(xué)物質(zhì)，是大米生長(zhǎng)過(guò)程中自然形成的香味，五常大米好吃，就是五大大米含有這個(gè)特殊的物質(zhì)2-乙酰-1-吡咯啉，這個(gè)東西是香稻香味的特征化合物和五常稻花香大米的主要香氣貢獻(xiàn)物。所以現(xiàn)在更加倡導(dǎo)農(nóng)民將水稻的收割時(shí)間推晚一些，讓水稻在秸稈上自然降水，收儲(chǔ)后再進(jìn)行通風(fēng)降水，使水稻中的水分自然降至安全儲(chǔ)存程度，再加工成品大米。也是影響口感主要的一個(gè)原因。

百姓源香米批發(fā)廠家的膠稠度，膠稠度是評(píng)價(jià)米的重要指標(biāo)之一，米一般達(dá)到80mm以上。同時(shí)，大米的膠稠度越大，則米飯?jiān)饺彳洠焚|(zhì)越好。”

那么如何挑選好的五常大米？

看包裝上的品名，保險(xiǎn)起見(jiàn)，一定得有“五常稻花香”這幾個(gè)字才可以。大米，全國(guó)很多省份都產(chǎn)有水稻，就是一搬的農(nóng)業(yè)物，水稻分為單季稻和雙季稻，單季稻生長(zhǎng)周期長(zhǎng)，寒冷地區(qū)，大米就飽滿(mǎn)，口感清香。當(dāng)然，有的產(chǎn)品就寫(xiě)著“五常大米”，這種情況得再看配料是否為純的稻花香。有些產(chǎn)品寫(xiě)著類(lèi)似于”五常寒地大米，東北寒地大米“的，八成就是和便宜的米種（長(zhǎng)粒香，東北圓粒等）摻著賣(mài)的了。

有機(jī)大米與普通大米的區(qū)別

      隨著現(xiàn)在生活質(zhì)量的越來(lái)越好，人們也越來(lái)越開(kāi)始注重身體健康的重要性了。這是一種很好的現(xiàn)象，人們應(yīng)該多了解一些養(yǎng)生保健的方法，這樣對(duì)身心健康有很大的幫助作用。產(chǎn)品必須符合綠色食品產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，都要合格，綠色食品是標(biāo)準(zhǔn)制定，通常高于同現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)，還增加了一些。只有提高人們的生活質(zhì)量，才能有效地保證身體健康，所以大家一定要養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣，一定要注意飲食衛(wèi)生，還要注意要有健康的飲食習(xí)慣?，F(xiàn)在生活中，人們都喜歡吃，就連平時(shí)經(jīng)常吃的大米也不例外，有機(jī)大米與普通大米的主要區(qū)別有哪些嗎？

      有機(jī)大米 指的是栽種稻米的過(guò)程中，使用天然有機(jī)的栽種方式，完全采用自然農(nóng)耕法種出來(lái)的大米。有機(jī)大米必須是種植改良場(chǎng)推薦的良質(zhì)米品種，而且在栽培過(guò)程中不能使用化學(xué)肥料，農(nóng)要和生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑等。在大米的生產(chǎn)加工過(guò)程中，應(yīng)當(dāng)盡量少拋光，拋光過(guò)程規(guī)范操作，遵守國(guó)家規(guī)定。有機(jī)大米使用的肥料一定要是有機(jī)肥，土地也得嚴(yán)格要求，才可以達(dá)到完全沒(méi)有污染的效果。再加上完全的優(yōu)良碾米機(jī)械設(shè)備應(yīng)用勿淘米產(chǎn)品工藝技術(shù)，使稻米中利于人類(lèi)食用的營(yíng)養(yǎng)醉大留存、保全、保鮮，就可以達(dá)到完全鮮、香、凈、便、全、綠、廉、Q、黏和自然稻米鮮香味的食用效果。

      首先有機(jī)大米在生產(chǎn)加工過(guò)程中覺(jué)對(duì)禁止使用農(nóng)要、化肥、激蘇等人工合成物質(zhì)，并且不允許使用基因工程技術(shù)；普通大米則沒(méi)有這些限制。因此，每隔10天應(yīng)將大米從袋缸中倒出來(lái)，通風(fēng)、除潮、散熱、再重新貯藏。有機(jī)大米在土地生產(chǎn)轉(zhuǎn)型方面有嚴(yán)格規(guī)定，考慮到某些物質(zhì)在環(huán)境中會(huì)殘留相當(dāng)一段時(shí)間，土地從生產(chǎn)其它食品到生產(chǎn)有機(jī)大米需要兩到三年的轉(zhuǎn)換期，而普通大米則沒(méi)有轉(zhuǎn)換期的要求。

      其次有機(jī)大米在數(shù)量上進(jìn)行嚴(yán)格控制，要求定地塊、定產(chǎn)量，生產(chǎn)普通大米沒(méi)有如此嚴(yán)格的要求。按照國(guó)際慣例，標(biāo)志認(rèn)證一次有效許可期為一年，一年期滿(mǎn)后可申請(qǐng)“保證認(rèn)證”，通過(guò)檢查、審核合格后方可繼續(xù)使用標(biāo)志。

      后一點(diǎn)，有機(jī)大米在種植嚴(yán)格選用有機(jī)肥，使得大米中的有機(jī)質(zhì)較多，谷物具有的微量元素則更多，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。有機(jī)稻的產(chǎn)量不高，但品質(zhì)高。雙季稻一搬生長(zhǎng)在南方，氣候炎熱，農(nóng)作物生長(zhǎng)周期短，一年收兩次水稻，產(chǎn)量也高，大米軟，米飯清香甜，各省都產(chǎn)有好米。因不用化肥、農(nóng)要，有機(jī)大米聞起來(lái)香、吃起來(lái)既香又軟，粘度介于糯米與普通大米之間，口感很好。有機(jī)大米性味甘平，補(bǔ)中以氣，健脾樣胃，益精強(qiáng)志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、之瀉的功效，多食能強(qiáng)身，使人容顏煥發(fā)。