?酒水，一直以來(lái)都是餐桌上必不可少的飲品

酒水，一直以來(lái)都是餐桌上必不可少的飲品，尤其在中國(guó)，逢年過(guò)節(jié)都有飲酒的習(xí)慣，這大大促進(jìn)了中國(guó)酒水的消費(fèi)。中國(guó)酒水市場(chǎng)長(zhǎng)久以來(lái)都以白酒為主導(dǎo)，但是近些年來(lái)，隨著白酒消費(fèi)人群的老齡化、各項(xiàng)政策的嚴(yán)控化以及白酒消費(fèi)斷層等因素的影響，白酒的主導(dǎo)地位逐顯疲態(tài)，2015中國(guó)酒水市場(chǎng)的基調(diào)注定——白酒勢(shì)衰，果酒崛起！　　2015中國(guó)酒水消費(fèi)人群現(xiàn)狀　　據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前中國(guó)白酒消費(fèi)主力人群以60、70后為主，其中60后大多進(jìn)入不惑之年，已經(jīng)基本放棄喝酒，70后一躍成為白酒消費(fèi)主力人群；80、90后大多鐘愛(ài)果酒、洋酒、雞尾酒，數(shù)會(huì)選擇白酒消費(fèi)。因此白酒已不在獨(dú)霸天下，相比之下，果酒、雞尾酒、洋酒將成為中國(guó)酒水市場(chǎng)新寵，80、90后也已逐漸成為酒水消費(fèi)主力。

酒水價(jià)格比較，中白酒市場(chǎng)價(jià)格100元-1000元不等，甚至有更高的價(jià)格，價(jià)格偏高，一般工薪難以承受；果酒、雞尾酒、洋酒價(jià)格20-1000不等，價(jià)格由低到高，可選擇余地多，一般工薪可以承受；　　 

酒水健康、養(yǎng)生，白酒，雖然已經(jīng)在我國(guó)出現(xiàn)了許久，但是其度數(shù)偏高，對(duì)人體刺激較大，不利于養(yǎng)生，然而果酒、雞尾酒、洋酒等度數(shù)普遍偏低，適于飲用，尤其是果酒，由水果作為原料，低溫發(fā)酵而成，營(yíng)養(yǎng)成為眾多，常喝果酒。

簡(jiǎn)略介紹發(fā)酵果酒的釀造辦法

進(jìn)口果酒在城鎮(zhèn)的承受度越來(lái)越高，和多方面的要素有關(guān)，其間，果酒價(jià)格回歸理性是很重要的一個(gè)要素，未來(lái)這一范疇還有很大的開(kāi)辟空間。

很長(zhǎng)一段時(shí)刻來(lái)，國(guó)產(chǎn)果酒在包含城鎮(zhèn)在內(nèi)的農(nóng)村商場(chǎng)的酒類消費(fèi)中，占著的優(yōu)勢(shì)，大多數(shù)人買(mǎi)果酒選的是國(guó)產(chǎn)果酒?，F(xiàn)在這一狀況正在發(fā)生變化，國(guó)產(chǎn)果酒不再成為一些人的，進(jìn)口果酒被越來(lái)越多的人所承受。

據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，我省多個(gè)城鎮(zhèn)的進(jìn)口果酒銷量快速增長(zhǎng)，這種狀況在一些濱海發(fā)達(dá)的城鎮(zhèn)尤其顯著。建發(fā)酒業(yè)和福州優(yōu)傳酒業(yè)主要運(yùn)營(yíng)進(jìn)口果酒，記者從這兩家公司了解到，今年兩家公司的進(jìn)口果酒在城鎮(zhèn)的銷售量和去年同期相比增長(zhǎng)了30%左右。

“在一些城鎮(zhèn)，進(jìn)口酒銷量增長(zhǎng)十分迅速，較高增長(zhǎng)達(dá)到100%。”建發(fā)酒業(yè)相關(guān)人士說(shuō)。另?yè)?jù)福建遞酒大道酒業(yè)相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，該公司的進(jìn)口果酒在不少城鎮(zhèn)也實(shí)現(xiàn)了交易量翻倍增長(zhǎng)。

重慶果酒釀酒設(shè)備釀酒需求什么設(shè)備?

　　重慶果酒釀酒設(shè)備釀酒需求什么設(shè)備?

　　問(wèn)這個(gè)問(wèn)題的客戶一般都是釀酒新手，對(duì)釀酒行業(yè)不太了解。也正是由于對(duì)釀酒行業(yè)和釀酒技能不太了解，所以往往會(huì)被一些過(guò)錯(cuò)所誤導(dǎo)。在此，為您講解釀酒需求的根底設(shè)備，只需求發(fā)酵罐，白酒蒸餾設(shè)備(釀酒設(shè)備)，其他的設(shè)備均非有必要乃至用了導(dǎo)致白酒儲(chǔ)存器變短，比如硅藻土過(guò)濾機(jī)常常導(dǎo)致雜菌。

　　首先，釀酒不一定需求破壞機(jī)。事實(shí)上，依照我們幾千年的傳統(tǒng)發(fā)酵工藝，多數(shù)客戶是做的熟料固態(tài)發(fā)酵工藝，這也是出酒口味好的發(fā)酵工藝。熟料固態(tài)發(fā)酵工藝，是將糧食直接蒸煮熟，然后經(jīng)過(guò)攤涼，下曲，裝箱培菌，密封發(fā)酵，蒸餾的工藝流程而來(lái)的。這一整個(gè)進(jìn)程，都不需求破壞糧食，破壞機(jī)更加說(shuō)不上是必備用具之一。如果您進(jìn)一步了解，就會(huì)發(fā)現(xiàn)，只要所謂的新工藝釀酒(液態(tài)釀酒工藝)，才是需求將糧食進(jìn)行破壞之后發(fā)酵的(大米不需求破壞)，這樣的發(fā)酵工藝盡管節(jié)省了部分時(shí)間，但是由于出酒口味和傳統(tǒng)酒相差甚遠(yuǎn)，故此很不受市場(chǎng)顧客歡迎。

希望大家在今后飲用葡萄酒時(shí)可以多注意一下酒溫的問(wèn)題，這樣，才能品嘗到葡萄酒應(yīng)有的品質(zhì)。在葡萄酒品鑒這一領(lǐng)域，對(duì)香氣的感知是不可或缺的。不管科學(xué)方法和儀器對(duì)香氣進(jìn)行怎樣的分析和解釋，對(duì)于品評(píng)和描述一款酒香、發(fā)現(xiàn)它的優(yōu)點(diǎn)和缺點(diǎn)，高明的能手還是我們的鼻子。描述從一款葡萄酒中感受到的酒香，從某種意義上講就是找到準(zhǔn)確恰當(dāng)?shù)脑~匯真實(shí)表達(dá)構(gòu)成葡萄酒的各種香氣成分的細(xì)微差別，要準(zhǔn)確到位而不帶偏差。這些神奇而含義深厚的專業(yè)詞匯是葡萄酒品評(píng)領(lǐng)域的奠基石。