糕點安全問題，銀川食品檢測食品檢測機構(gòu)

糕點安全問題

    月餅中的防腐劑超標 月餅歸屬于蛋糕烘焙中的點心食材，其帶有很多的糖份和植物油脂，因而非常容易遭受微生物的環(huán)境污染，因此食品類防腐劑在維護食品衛(wèi)生安全中十分關(guān)鍵。適當添加防腐劑對月餅?zāi)軌?具有維護功效。但是因為一部分黑心商家為了更好地利潤大化，過多添加防腐劑等添加劑，故意增加保存期，導(dǎo)致對大家攝入會對人體造成嚴重威脅。寧夏食品檢測，銀川糕點檢測。 

    防腐劑超標很有可能的關(guān)鍵緣故有三點：一是有關(guān)公司對原料監(jiān)督工作中不高度重視，未檢驗站購包餡中是不是添加防腐劑，導(dǎo)致反復(fù)添加；二是對生產(chǎn)制造過程管理不善，隨便添加防腐劑或者未攪拌均勻；三是公司很有可能為維持月餅質(zhì)量、增加保存期，亂用防腐劑，導(dǎo)致防腐劑使用量超過國家行業(yè)標準的要求。 若顧客攝入防腐劑超標比較嚴重的食品類，在一定水平上很有可能會抑止人體骨骼生長發(fā)育，傷害、肝部的身心健康。寧夏食品檢測，銀川糕點檢測。

想了解更多詳細信息，趕緊撥打圖片上的電話吧?。?！

食品摻假的鑒定，銀川食品檢測食品檢測機構(gòu)

食品摻假的鑒定

   食品摻假的鑒定有以下幾個方面：

   1、感官鑒別&電子鼻

    感官鑒別是應(yīng)對食品摻假基礎(chǔ)的方法，通過真假產(chǎn)品在氣味、質(zhì)構(gòu)、口感方面的差異進行區(qū)分，該方法個體差異較大，無法建模定性，僅可作為參考依據(jù)，不能作為檢測結(jié)果。

   2、化學(xué)成分檢測

    成分檢測可以應(yīng)對同類物質(zhì)含量異常和不同摻假物質(zhì)的檢測，尤其對于已知摻假物的檢測可以快速得出結(jié)果。比如顯色反應(yīng)可以對特定成分進行檢測，根據(jù)折光率的不同也可以簡單判定出異物成分，銀川枸杞檢測，寧夏糕點檢測。

   3、ELISA技術(shù)

    利用特異性特征，通過與目的蛋白的結(jié)合來達到鑒定真?zhèn)蔚哪康?。ELISA特異性較強，對于某些特殊蛋白獲取困難，不適用于摻假未知物的檢測上。

   4、PCR

    PCR技術(shù)具有、準確、穩(wěn)定的特點，但易受DNA降解，復(fù)雜基質(zhì)干擾和樣品提取方法的影響，干擾定性和定量的準確性。

如何鑒別面包的質(zhì)量，銀川糕點檢測食品檢測機構(gòu)

如何鑒別面包的質(zhì)量

     如何鑒別面包的質(zhì)量?

    1、色澤：表面應(yīng)呈金黃色或棕黃色，均勻一致，點，有光澤，不能有烤焦或發(fā)白的現(xiàn)象。

    2、表面狀態(tài)：表面應(yīng)光滑、清潔、無明顯粉粒、沒有氣泡、裂紋、變形等情況。

    3、形狀：各種面包應(yīng)符合所要求的形狀，如枕形面包兩頭大小應(yīng)該一致，

    4、橫截面：將面包從中間切開，從橫斷面觀察，氣孔應(yīng)細密均勻，呈海綿狀，不得有大的氣孔，要富有彈性。如果存放時間長了，面包則變硬無彈性。

    5、口感：松軟適口、無酸、不粘、不磣牙、無異味、無未溶化的糖鹽的為質(zhì)量好的面包，反之則質(zhì)量不過關(guān)。

    寧夏糕點檢測，銀川食品檢測

普通人如何鑒別羊肉肉質(zhì)的好壞，銀川食品檢測食品檢測機構(gòu)

普通人如何鑒別羊肉肉質(zhì)的好壞

      看羊肉的顏色，羊肉的正常顏色是紅色，但同時又因為羊的性別、年齡、肥度、冷凍和屠宰工藝略有不同。我們用肉眼觀察羊肉的顏色時，既不能在暗光處觀察，也不宜在強光處觀察，好選擇在白天的正常室外光線下進行觀察，這樣得到的結(jié)果才比較準確。以大多數(shù)綿羊肉為例：老母羊的肉為暗紅色，羔羊肉為淡灰紅色，成年羊的肉為鮮紅色。這中間好吃的就屬羔羊肉了，其次是羯羊肉（去勢后的公羊叫羯羊），難吃的是老母羊肉，“吃貨”們?nèi)ナ袌鲑I羊肉的時候一定要擦亮眼睛，注意不要買到老母羊肉，那個味道我嘗過，真不咋的。

     品羊肉的嫩度，羊肉有老有嫩，基本的規(guī)律就是羔羊肉嫩，老羊肉老，一般羊的羊肉適中。當然，我們在加工羊肉的過程當中，由于火候和加工條件不同，導(dǎo)致羊肉的老嫩程度也不同。根據(jù)有關(guān)研究資料表明，羊肉的嫩度還跟屠宰羊后分割的時間、溫度有密切關(guān)系，這個咱們簡單了解下就好，我們只是個“吃貨”，又不是，這不是我們所能決定的，只有順其自然。

    測羊肉的PH，這是個技術(shù)活，需要專門的測試工具，我們在超市買羊肉的時候不可能用PH試紙去測人家的羊肉，因此實用價值不大，只做簡單了解。寧夏食品檢測，銀川牛羊肉檢測，用PH試紙測試羊肉的結(jié)果是這樣的：新鮮羊肉的PH為5.7～6.2，半新鮮羊肉的PH為6.3～6.6，不新鮮羊肉的PH為6.7以上。這個方法雖說不實用，但準確性還是蠻高，感興趣的朋友可以試下。