面條機(jī)做面條本就是做為商業(yè)來運(yùn)用的，商家為了成本和效益不可能一遍就可以成形的面條給你壓兩遍，愛吃面條的都知道要想面條筋道面團(tuán)是要反復(fù)擠壓的，商家節(jié)省成本節(jié)省時間是為了自身利益，這樣看來面條機(jī)做出來的面條口感一般也是可以理解的，但是也要看用面條機(jī)怎么做面條了，自己家里買來面條機(jī)做面條的話肯定就會大不一樣了，為了好吃多花點(diǎn)時間用機(jī)器做出來的也是很不錯的。開機(jī)前檢查各部位有無異?，F(xiàn)象，發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)及時處理以免造成事故。

面條的生產(chǎn)是經(jīng)過面粉的拌面、壓面、切條成型、上桿烘干、切斷包裝等步驟，其中通過掛面機(jī)可以一次將掛面壓制成型，省時省力，是目前較為理想的掛面生產(chǎn)設(shè)備。面條機(jī)是通過多個壓面輥組將拌好的面粉壓制成面片，再由壓面刀將面片切成粗細(xì)一致的掛面條，整個過程完全機(jī)械化操作，產(chǎn)量高并且降低了勞動強(qiáng)度。3、自動輸送、自動斷面、自動上桿，一次成型,節(jié)省勞動力4、多組軋實(shí)，軋輥拉絲，喂料均勻，面板整齊5、減速機(jī)，鏈輪鏈條傳動，噪音低，使用壽命長。

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使用掛面機(jī)將面粉加工成掛面，主要分為四步，分別為：拌面、壓面、切條和烘干，經(jīng)過一系列的操作，掛面后被烘干成型，做成粗細(xì)一致的掛面條。

　　拌面：拌面是加工掛面的步工序，也是的一步，拌面時應(yīng)掌握好拌面的水分，應(yīng)根據(jù)使用的面粉筋度來決定添加水的含量，拌好的面應(yīng)呈松散的顆粒狀，用手握可以成團(tuán)，輕輕揉搓能松散復(fù)原即為合適。