鈣菜的種植方法

澆水：高鈣菜定植后澆水要適量，干了就澆，一次性要澆透。雨季注意排水。

施肥：定植前要施好底肥，定植后要做到少施、勤施，即每次追肥量要少，追肥次數(shù)要勤。一般每月追1次肥，肥料花卉有機(jī)顆粒肥。每次采收幼嫩莖葉后都要追施1次肥，以促進(jìn)分枝，提高高鈣菜產(chǎn)量。

中耕除草：一年中要中耕除草數(shù)次，苗期除草要求除草除盡。每年越冬前、早春返青前及每次刈割以后都要集中松土、除草。

采收

4～7月芽葉生長旺盛，葉花肥厚濃綠，為采摘鮮葉的季節(jié)。若人工控制溫濕度，營造適生小氣候環(huán)境，可延期采葉到9～10月份。每兩個(gè)月就可以采收一次，但我們要分期分批采收，先采粗壯茂密的芽葉，留下細(xì)弱稀疏芽葉待長大后再采，以采摘上部枝葉為主，同時(shí)基部留3～4個(gè)節(jié)，讓其重新發(fā)芽。采收時(shí)，我們可以用鐮刀沿地面水平割取莖葉，割下的莖葉就可以直接出售了。高鈣菜產(chǎn)量很高，一般每畝地每茬能采收嫩菜3,000～5,000千克。我們先截取一段費(fèi)菜的枝條，大約10到15厘米左右，只保留上面四片葉片，其它的葉片去除。

采下的鮮菜可直接上市，也可等曬干后再出售。曬干的高鈣菜通常用來泡茶，可以起到保護(hù)心臟的作用，被人們親切的稱之為“清新救心茶”。

繁殖菜的管理

由于高鈣菜常用用扦插繁殖這種方式，而且開花的老枝是種株的選擇。因此，在生產(chǎn)中，我們還要留下一部分高鈣菜作為繁殖的種苗，為了下一個(gè)收獲季節(jié)的高產(chǎn)，在對(duì)繁殖菜的管理上我們還必須多下些功夫。

澆水：高鈣菜的花期正值高溫季節(jié)，所需水量較大，在這一時(shí)期我們要每隔一個(gè)月就進(jìn)行一次地面漫灌，以完全澆透為佳。

施肥:這一階段我們要給它們提供充足的養(yǎng)分，在每次澆水前，我們可以先在地面上撒復(fù)合肥，數(shù)量以每畝地20千克為佳，讓復(fù)合肥隨水分一塊滲入土壤即可。

高鈣菜的吃法

【肉炒】

家庭炒養(yǎng)心菜同芹菜炒肉一樣簡單。根據(jù)肉的不同，可炒出多種菜肴，肉可選用豬肉、羊肉、牛肉、雞肉、豬心、羊肝，也可用蝦米（蝦米炒養(yǎng)心菜味道）、海參等。注意：肉炒熟后再放養(yǎng)心菜。

【燉菜】

養(yǎng)心菜是適合燉菜的葉菜。久煮不爛。吸取湯料的精華，口味，食后食欲大增，適合于雞、鴿、牛肉、羊肉等合燉。注意：燉養(yǎng)心菜必須配肉。在肉快熟的時(shí)候，放入養(yǎng)心菜。