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按照民間的傳統(tǒng)習(xí)慣,中國各地的年夜飯食俗各不相同:北方人吃餃子,南方人吃米團子、水磨年糕,江浙和閩粵等地初一吃元宵,或炸或煮;福建漳州人初一早上吃生蒜和皮蛋;廣東潮州人初一吃當(dāng)?shù)靥赜械摹案瘓A”;有的地方也把酥肉叫“滑肉”,可以直接食用也有拿它煮湯~清燒魷魚萵筍燒魷魚,是給每一個不吃辣的人準備的,滑嫩的魷魚,脆口的萵筍,配上幾顆大蒜,也是每年必有菜品?;刈迦苏鲁跻怀悦鏃l和燉肉,初二才吃餃子。年糕春節(jié)食年糕的風(fēng)俗,興于宋代,盛于明代。吃年糕,由“年年(粘粘)高(糕)”的吉祥如意之意,演繹為年年高升之意。魚春節(jié)吃魚可是有講究的,預(yù)示著年年有余,所以春節(jié)吃魚是老北京人的一項習(xí)俗
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年夜飯,家的味道
過年了
回家吧
拍掉肩上沾染的塵土
再累也一樣堅持的腳步
幸福是能抱一抱父母
說一說羞澀開口的傾訴
燈火就在不遠闌珊處
團圓是真的幸福
中國人的春節(jié)充滿了年味
臘月一到,隆重的節(jié)日“年”就正式開場
初八,臘八粥
二十三,糖瓜粘
二十四,過小年
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獨頭蒜四個 粉絲一把
蔥適量 甜椒適量
生姜少許 扇貝500克
鹽適量 生抽適量
蠔油適量 味精適量
?扇貝剖開洗凈,只留一半貝殼。再將貝肉剖下,放碗里加水,用筷子順時針輕輕攪拌,換兩次水,以將泥沙清洗干凈。洗凈后用鹽,生抽,蠔油腌制半小時待用。
?粉絲用開水燙軟,剪成段,鋪在貝殼底部。
?將獨頭蒜切成丁。鍋內(nèi)燒熱油,炒香后關(guān)火,與另一半蒜蓉和到一起,加入鹽,生抽,蠔油,味精,白胡椒。
?粉絲鋪底,放上腌制入味的貝肉,再加上調(diào)好味的蒜泥,加上甜椒丁,裝盤。
?蒸鍋內(nèi)放水,大火燒開后放入裝盤的扇貝,大火蒸5分鐘后出鍋。再用炒鍋燒清油至冒煙,澆在扇貝上即可。