對殺菌鍋分類的介紹：電腦半自動型采用PLC和文本顯示器將采集的壓力傳感器信號和溫度信號進行處理，可以儲存殺菌工藝，控制精度高，溫控可達±1℃，（主要控制，排氣，溫度，時間）降溫過程由人工操作。電加熱式殺菌鍋是我廠推出的新型殺菌鍋，該產品具有外觀新穎、質量過硬、方便靈巧等優(yōu)點受到廣大用戶喜愛，使用與大型食品企業(yè)、實驗室及小型加工廠使用，其無需連接鍋爐加熱，具有價格適中、簡單方便等特點。電腦全自動控制型全部過程都有PLC和觸摸屏控制，可以儲存殺菌工藝，操作工只需按啟動按鈕即可，殺菌完畢后自動報警，溫控精度可達±0.5℃。（整個殺菌過程形成了數字化，機械化）基本上達到了一指通。（除去進出貨物和開關鍋門）

隨著現在設備的不斷的出現，大家使用的不多增多，還是會給大家?guī)硪恍┐蠹也皇呛芮宄脑O備信息，殺菌鍋的使用還是比較普遍的，大家在使用期間還是會遇到一些不明白的地方，下面就給大家介紹一下殺菌鍋的相關的操作事項。

在這里我們介紹一下殺菌鍋的操作要點：

   1、殺菌鍋的操作工藝指標及很高工作壓力，很高工作溫度。

   2、殺菌鍋的操作方法與程序和注意事項。

   3、生產運行中應重點檢查項目和部位，以及運行中可能出現的異?，F象和防止措施。

   4、設備停用時的保養(yǎng)方法。

殺菌鍋

全主動操控系統(tǒng)

整個滅菌工藝流程悉數由電腦PLC操控，一次性完結，無需人工操作。程序設定后無需操作人員，到時間可以直接取貨，達到節(jié)約人工、節(jié)約能源，有效地給生產企業(yè)降低生產成本。選用圖表平板，運用屏幕進行接觸操控，一切時段均由模仿感應器和主動閥操控，能夠從單一滅菌工藝切換成多階段滅菌工藝。壓力和溫度呈數字化顯現，可將適用于任何產品的各種壓力形式和溫形式預先編制成程序輸入核算機中。電腦內可存儲100個滅菌公式，以便挑選運用。

模仿溫度操控系統(tǒng)，可設定多階段加熱機制

依據不同食物對滅菌條件的要求，隨時設定不同的升溫文冷卻程序，可運用多階段的加熱的滅菌方法，使食物承受的熱量約束到小，以近或許美的保存其色、香、味，使每一種食物均可在佳狀態(tài)下進行調度滅菌。殺菌設備主要有高溫熱力殺菌（120℃殺菌）、蒸汽殺菌、蒸煮殺菌鍋、微波殺菌設備、輻照殺菌等。滅菌溫度精準到±0.3℃，能夠防止產品蒸煮過度或滅菌不完全的現象。

電加熱式殺菌鍋是我廠推出的新型殺菌鍋，該產品具有外觀新穎、質量過硬、方便靈巧等優(yōu)點受到廣大用戶喜愛，使用與大型食品企業(yè)、實驗室及小型加工廠使用，其無需連接鍋爐加熱，具有價格適中、簡單方便等特點；對罐頭、飲料以及真空軟包裝肉類、豆干、蔬菜、小食品等物料的高溫高壓滅菌，也可用于常壓滅菌。殺菌鍋分類及選擇原則從控制方式上分有五種，分為手動控制型、電氣自控型、電腦自控型、電腦半自動控制型、電腦全自動控制型（遠程控制型）等五種。

在選擇購買殺菌鍋時應注意以下幾個事項：

1、從控溫精度和熱分布均勻性上進行選擇，若產品要求溫度很嚴格，尤其是出口產品，因為要求熱分布很均勻，所以應盡量選擇電腦全自動殺菌鍋。

2、從節(jié)約能源考慮，其特點是上罐是熱水罐，下罐是處理罐，上罐的熱水重復使用，可節(jié)約大量的蒸汽，適合每天產量超過10噸的食品生產企業(yè)。

3、若產量較小，則可以考慮使用電汽兩用殺菌鍋，其原理是蒸汽由下罐電加熱產生，上罐滅菌。

4、若產品的粘稠度比較高，殺菌過程中產品需要旋轉，則應選擇選擇旋轉式殺菌鍋。